碳酸氫鈣是小蘇打嗎

碳酸氫鈣不是小蘇打，碳酸氫鈉是小蘇打。碳酸氫鈉分子式為NaHCO₃，是一種無機鹽，呈白色結晶性粉末，無臭，味鹼，易溶於水。在潮溼空氣或熱空氣中即緩慢分解，產生二氧化碳，加熱至270℃完全分解。遇酸則強烈分解即產生二氧化碳。

碳酸氫鈉是白色晶體，或不透明單斜晶系細微結晶，無臭、味微鹹而性涼，易溶於水及甘油，不溶於乙醇。碳酸氫鈉常溫下性質穩定，受熱易分解，在50℃以上迅速分解，270℃時完全失去二氧化碳，在乾燥空氣中無變化，在潮溼空氣中緩慢分解。分解反應方程式：2NaHCO3Na2CO3+CO2↑+H2O。

碳酸氫鈉可用作分析試劑，還用於無機合成。可用於配製碳酸鈉-碳酸氫鈉緩衝溶液，加入少量酸或鹼時能保持氫離子濃度不發生顯著變化，可保持體系pH值相對穩定。在食品加工中，碳酸氫鈉是一種應用最廣泛的疏鬆劑，用於生產餅乾、麵包等，但作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使食品鹼度過大而導致風味變劣，色澤黃褐。是汽水飲料中二氧化碳的發生劑；可與明礬複合為鹼性發酵粉，也可與純鹼複合為民用石鹼；還可用作黃油儲存劑。

碳酸氫鈉可用於生產酸鹼滅火器和泡沫滅火器，在橡膠工業中碳酸氫鈉可用於橡膠、海綿生產。在冶金工業中碳酸氫鈉可用作澆鑄鋼錠的助熔劑。在機械工業中碳酸氫鈉可用作鑄鋼（翻砂）砂型的成型助劑。在印染工業中碳酸氫鈉可用作染色印花的固色劑、酸鹼緩衝劑、織物染整的後方處理劑；染色中加入小蘇打可以防止紗筒產生色花，還可用作羊毛的洗滌劑。