冷凍跟冷藏有什麼區別

1、溫度不同。冷藏的溫度比較高，一般在一度到十度之間，冷凍的溫度比較低，一般在零下十八度到零下二十度之間。

2、儲存食物不同。冷藏只適合儲存蔬菜、水果、剩餘飯菜、飲料、啤酒等，冷凍只適合儲存魚、肉、冰激凌、雪糕、火鍋料、蝦等。

3、作用不同。冷藏可以讓食物的酶反應被減緩，防止微生物繼續生長，從而有效減緩食物出現腐化的速度，讓食物的儲存時間被延長。冷凍可以有效降低食物腐化和出現化學反應的速度，讓食物內部的水份形成冰，防止食物滋生微生物，從而使得食物的最佳使用時間得到延長。

4、儲存時間不同。冷藏一般只能將食物儲存幾天左右，而冷凍的儲存時間則比較長，一般在三個月到半年左右。