桔子皮怎麼炒

用料：蒜苗3根、桔皮6個、小米椒（可不加）2個、鹽適量。

1.三湖紅桔，乾隆賜名大紅袍，炒來最是好吃。

2.桔皮去蒂，剪成條，洗淨，燒開水燙桔皮，自然冷卻，浸泡桔皮。

3.每日換水，浸泡至少三天，用開水燙過之後的桔皮，泡了不會爛。

4.炒之前撈出擠幹水分。蒜苗切小段，蒜白和蒜綠分開；小米椒切小粒。

5.熱油，下小米椒炒香，下蒜白和桔皮，炒至七八分熟。

6.再下蒜綠，炒熟，加鹽調味，也可以放一點生抽。

7.裝盤開吃。