茄子青椒怎麼炒

茄子2個、青椒2個、醬油適量、蠔油適量、白糖適量、蒜瓣適量、食用油適量。

1、長茄子兩個，用刨刀去皮。

2、洗淨，切成細長條，加入適量食用鹽醃製十五分鐘。

3、十五分鐘之後，沖洗乾淨鹽水，並抓幹水分。

4、蒜瓣、青椒切好。熱鍋下油，先爆香蒜瓣和青椒，然後倒入茄子。

5、翻炒均勻，加入白糖、醬油、蠔油一同翻炒，茄子變軟後起鍋，裝盤。