開水蛋怎麼煮才不會散開

1、首先在鍋裡準備好清水，往煮雞蛋的水裡加少量鹽；

2、在清水煮到快要開的時候，此時就可以準備打雞蛋下去了，需要注意不能在水沸騰的時候放入雞蛋，要小火或者在放雞蛋前關火，以防雞蛋散碎；

3、雞蛋先打在碗裡，這是雞蛋煮得完整的關鍵，如果直接打在開水裡，雞蛋會因為重力的作用，就會被拉長，從而導致雞蛋嚴重不規則，還會出現變散的情況；

4、在放雞蛋之前，先用勺子，在鍋中攪起一陣漩渦，就順時針攪動，直到有漩渦時停止，然後放入雞蛋；

5、煮沸後五分鐘就好，這樣就能保證煮出來的雞蛋形狀完整。