綠豆和黃豆有什麼區別

1、顏色不同：黃豆顏色主要是淡黃、白黃、濃黃、暗黃；綠豆的顏色則是青綠色，也被稱為青小豆。

2、大小不同：黃豆的外形是球形或橢球形，直徑大概在4-5毫米；綠豆的直徑一般都是在3毫米左右。

3、類別不同：黃豆屬於大豆類，裡面富含非常豐富的蛋白質。綠豆屬於雜豆類，一般是碳水化合物。

4、生長條件不同：黃豆喜歡溫暖的環境，種子一般在10-12°C左右就會開始發芽，生長適溫為20-25°C，一般在低溫下結莢就會延遲，低於14°C不能開花，溫度過高時植株會提前結束生長。綠豆比較喜歡溫暖的氣候，適合的出苗和生長溫度是15-18°C左右，在生育期間需要比較高的溫度。綠豆在8-12°C時就會開始發芽，一般在開花結莢期間需要的溫度在18-20°C比較合適。