冰凍紅斑魚怎麼做好吃
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用料:紅斑魚1條、雞蛋1個、鹽2克、花雕酒2勺、食用油若干、新鮮花椒若干、紅椒半個。
1、魚殺好後去骨,片成魚片,中骨、頭尾用來燉湯。
2、加入鹽、花雕酒、食用油抓勻。
3、拿一個深碟子,一個雞蛋打勻,加入等量水,拌勻倒入碟中。
4、魚肉擺入蛋液中,上面擺上新鮮花椒。
5、鍋加水燒開後放入,大火蒸5分鐘。
6、倒出碟中蒸汽凝聚的水,把蒸過的花椒取出。再擺入鮮花椒、蔥段、紅椒圈,倒入蒸魚豉油。
7、燒熱油,將油淋在魚上即可。
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