怎樣泡青柿子又甜又脆

1、用清水清洗柿子，將柿子放入桶裡，加入兩大勺食鹽。

2、放入沒過柿子的清水。

3、將裝柿子的桶放在露天環境下。

4、每天進行攪拌，將底下的柿子攪上來。

5、4-5天后柿子會脫澀變甜，取出後用清水洗淨即可食用。

青柿子是柿子未成熟前的一種狀態，一般不推薦食用。一方面是因為未完全成熟，柿子的口感、營養價值等比較差。另一方面是因為青柿子中含有比較多的鞣酸和果膠，空腹食用後容易無法及時消化吸收。

我國柿品種繁多，據全國柿資源調查統計，我國柿品種有1058種，其中有很多是我國的特有品種。通常將柿分為甜柿和澀柿兩大類；按柿果色澤又可分為紅柿、青柿、黃柿、朱柿、白柿和烏柿；而以果實形狀不同，則可分為圓柿、方柿、長柿、葫蘆柿及牛心柿等。

在我國較為著名的有陝西涇陽、三原一帶盛產的雞心黃柿，陝西富平的尖柿，浙江杭州古蕩一帶的方柿，華北地區大磨盤柿，河北、山東一帶出產的蓮花柿以及菏澤的鏡面柿。