白眼帶魚和黃眼帶魚有什麼區別

1、烹飪方法不同：白眼帶魚肉質較鮮嫩一些，適合簡單的烹飪方法。黃眼帶魚肉質相對有彈性，適合紅燒、油炸等烹飪方法。

2、口感不同：白眼帶魚口感綿軟，刺也偏細嫩。而黃眼帶魚魚刺比較堅硬，肉質較為緊實。

3、個頭不同：白眼帶魚是東海帶魚，體型小並且腥味也會少。黃眼帶魚是南海帶魚，體型偏大。

4、如果想吃口感好的帶魚，就買白眼的帶魚。如果要求量大價廉，可以選擇黃眼的帶魚。不管買哪種帶魚，一定要選眼睛特別明亮清澈的。如果帶魚的眼睛看起來渾濁無光，可能時間長不新鮮，不建議購買。

5、而黃眼睛的帶魚一部分是南方帶魚，還有一部分是進口帶魚。黃眼帶魚的個頭很大，身體特別寬，看起來有很多肉，生活在熱帶，肉質沒有冷水帶魚好，比較柴，腥味也較大。如果想吃好帶魚，就買白眼圈黑眼仁的帶魚，價格也很貴，一般要四五十元一斤，最貴的幾百塊一斤。

6、黃眼圈黑眼仁的帶魚不併不是一無是處，它的肉比較多，價格也便宜，如果要求不高，選這種是比較划算的。