真鱈魚和銀鱈魚的區別

科屬區別：真鱈魚為鱈科鱈屬的鱈魚；而銀鱈魚為黑鮋科裸蓋魚屬的裸蓋魚，但市場上一般稱之為銀鱈魚。

產地區別：真鱈魚主要產地為挪威、俄羅斯等地；而銀鱈魚主產地為法國、智利、紐西蘭等。

口感區別：真鱈魚和銀鱈魚的肉質都非常細膩，但真鱈魚蒸熟後呈蒜瓣狀易散開；而銀鱈魚煮熟後肉不散，還有奶香味。