宮保雞丁怎麼能炒出紅色
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用料:黃瓜適量、胡蘿蔔適量、雞胸肉300克、花生米適量、生抽10克、澱粉5克、料酒3克、鹽3克、水澱粉5克、食用油5毫升、花椒適量、幹辣椒適量、薑末適量。
做法:
1、黃瓜、胡蘿蔔、雞肉切丁。
2、雞肉用生抽、澱粉醃製15分鐘。
3、用空碗調汁,放入生抽、料酒、糖、鹽、水澱粉攪拌均勻。
4、鍋中放油,倒入薑末、幹辣椒、花椒,倒入雞肉丁,過油30秒。
5、倒入黃瓜丁、胡蘿蔔丁、調好的汁。
6、倒入適量油炸花生米,翻炒均勻即可出鍋。
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宮保雞
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