春季時令菜餚介紹

春暖花開的季節，其實各種各樣的食物，也會爭相上市這個時候，而春季有很多美味的時令菜餚，不僅可以給你帶來美味的享受，還可以更好的給身體，補充各種各樣的營養物質，所以下面就為大傢俱體介紹，春季的幾個時令菜餚，看看你在春季的時候，是否都有吃這些食物呢？

1.春筍

筍有“蔬中第一珍”的美譽，春筍味道清淡鮮嫩，民間也有“無筍不成席”之說。春筍可“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等作用。

春筍營養豐富，水分充足、含有豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，吃筍有幫助消化、防止便祕等功能。春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多纖維素的營養美食。

春食鮮筍炒、燒、煮、煨、燉均可，素有“葷素百搭”的盛譽，春筍可葷可素，可湯可菜，做法不同，風味各異，皆成佳餚。

小貼士：春筍雖然營養價值高，但春筍性寒味甘，又含較多粗纖維素，大量食用後，很難消化，容易對胃腸造成負擔，尤其是本身已經患有胃腸道疾病的人更不可大量食用。患有尿道結石、腎結石、嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎、脾胃虛弱等疾病的患者都不宜多吃筍。

2.春餅

春餅除口味好以外，可搭配的食物種類齊全，營養搭配也合理，老北京吃春餅時，習慣配上一小碗米粥，即養胃，又安神，幹、稀搭配也有了，實在是妙

3.春韭（韭菜）

春季的韭菜菜質柔嫩味香辛，也有很好的溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效;韭菜含有豐富的鈣和鐵元素，這兩種元素分別對於骨骼、牙齒的形成和預防缺鐵性貧血有很大意義。韭菜含有豐富的粗纖維、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、維生素C等營養成分，韭菜的含水量高，熱量較低，含有較多的纖素維，能增進胃腸蠕動，有效地預防習慣性便祕和腸癌。韭菜含有揮發性精油，及含硫化合物，具有一定殺菌消炎的作用，有促進食慾和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定的療效。

以上這幾種蔬菜，其實在市場上，現在可以說是最常接觸的到的，因此在購買蔬菜的時候，大家就不要錯過這幾種食物了，因為它可以更好的給我們的身體提供，所需要的營養物質，幫助我們避免疾病，帶來的不利影響和危害。