三道春季清熱降火時令菜推薦

三道春季清熱降火時令菜推薦

三道時令菜清熱降火

香椿拌豆腐

材料：香椿200克、嫩豆腐1盒、鹽1.5克、生抽10克、醋5克、蒜泥10克、雞精1克、無香味色拉油30克

做法：

1、將豆腐切塊焯水，裝入盤中備用;

2、將香椿洗淨、焯水、切末備用;

3、將香椿放入碗中，加入鹽、生抽、醋、蒜泥、雞精、無香味色拉油;

4、將放了調味料的香椿攪拌均勻;

5、鋪在提前準備好的豆腐上，現吃現做。

飲食小貼士

香椿素有“樹上青菜”之稱，中醫認為，香椿不僅具有味苦性寒、清熱解毒、健胃理氣、殺蟲、固精等功效，而且還富含維生素C、優質蛋白質和磷、鐵等礦物質，是蔬菜中不可多得的珍品。香椿與豆腐合用，能提供豐富的蛋白質和鈣質，適宜幼兒食用。有哪些特色時令菜?

油燜春筍

材料：春筍500克 醬油75毫升、芝麻油15毫升、花椒10粒

做法：

1、將筍肉洗淨，對剖開，用刀拍鬆，切成五釐米長的段。

2、將炒鍋置中火上燒熱，下色拉油至130度左右時，放入花椒，炸香後撈出。

3、將春筍入鍋煸炒至色呈微黃時，即加入醬油、白糖和水100毫升。

4、用小火燒五分鐘，待湯汁收濃時，放入味精，淋上芝麻油即成。

飲食小貼士

春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便祕的功能。同時，春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。當然，春筍雖好，可不能過食，尤其是體質過敏者更是需要注意。

熗炒花生苗

材料：花生苗200克、醬肉50克、香腸50克、鹽2克、雞精2克

做法：

1.花生苗擇去根和頭，留下中間白色的莖，莖的口感比較脆。用水清洗，切成小段。

2.醬肉和香腸切成片。

3.將花生苗放入沸水中焯一下。

4.鍋裡倒入油，放入醬肉和香腸片翻炒，再放入花生苗，加入鹽和雞精，翻炒幾下，即可出鍋。

飲食小貼士

春天吃什麼好呢?事實上，花生這種食物不能吃太多，特別是到晚上的時候，花生吃多了會增加脂肪喲!花生仁蛋白質含量高達30%，脂肪40%，其中花生中還包含多種維生素。等到花生髮芽後，脂肪含量降低，維生素含量增加，更容易被人體吸收。