口水雞的營養價值以及做法有什麼？

口水舊愛是一種現在越來越受歡迎的一種菜餚，不僅僅是因為這個是四川額一種特色的菜餚，更加重要的是他的營養，很多的人會喜歡這道菜的原因不僅僅是因為這一道菜的美味情況，而是這一道菜可以給人很多的幸福感，如果沒有用心的品嚐時感覺不到的，這就是為什麼這一道菜這麼受歡迎的原因。

口水雞是中國四川及重慶地區漢族特色菜餚，屬於川菜系中的冷盤，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。 在烹製時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地儲存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。

主料：三黃雞或者土雞一隻

調料：姜 大蔥 蒜頭 花椒油 辣椒 鹽 料酒 生抽 芝麻油 米醋 白砂糖

做法：

1、雞抹鹽醃製15分鐘，在肚中塞入幾片姜，大蔥段同時醃製。 酒，加蓋用大火煮開。

2、入湯鍋，注入冷水沒過雞身，水中加鹽，料酒，加蓋用大火煮開。

3、煮開後中火煮12分鐘，煮好後不開蓋，繼續悶15分鐘。 油淋雞身並按摩讓肉質更嫩有嚼勁。

4、撈出後，可入冰水讓肉更有彈性;也可用麻油淋雞身並按摩讓肉質更嫩有嚼勁。

5、準備好大蔥，姜，蒜蓉，花椒，入油鍋一同炸香。

6、碗裡準備好油辣椒或者老乾媽，在5中的香料入鍋炒變色後迅速撈起放入油辣椒攪拌勻。

7、將材料3中的所有調料混合均勻。

8、將放涼的雞肉切塊。

9、先將7中調料淋上雞肉再澆上6中紅油，最後灑上白芝麻和香蔥碎即可。

知道了這一道菜的簡單的做法和一些營養價值，也已經知道了這一道菜的受歡迎度，那麼您是不是對這一道菜也有想要品嚐的衝動呢，其實的話，一些喜歡在廚房裡面煮菜的家庭主婦的話，是可以根據上面的做法來做的，也是非常的簡便。