一般發黴的冬蟲夏草還能吃嗎

說到冬蟲夏草大家都知道是一種很名貴的中草藥，是具有很高的營養價值的。所以很正常的就成為了成為大家送禮的最佳選擇之一，就是因為這樣很多的人會在過節的時候選購很多回家。在後期的時候沒有送出去長時間了就導致有些冬蟲夏草出現發黴的情況。那麼，發黴的冬蟲夏草還能不能吃嗎？

由於未經處理的冬蟲夏草由於細菌、黴菌甚至寄生蟲的滋生、水分含量高等原因，在貯存時極易變質、蛀空、發黴，不僅不再具有藥用價值，還會對身體產生危害。研究表明，黴變的物質會導致肝癌及消化道癌症的發生率明顯升高，即使用白酒、酒精浸泡也去不掉，洗晒更不可能消除，絕對不能再食用。

從藥效上來說不僅藥效已經喪失，更重要的是，即使去掉表面黴斑，內含的黃麴黴素也去除不掉。黃麴黴素是一種強致癌劑，動物實驗證明，黃麴黴素致癌所需時間最短只要24周，具有比較穩定的化學性質，只有在280℃以上高溫下才能被破壞。建議對於昂貴的冬蟲夏草一定要注意其儲存方法，通常蟲草的溼度最好保持在5%-8%之間，冷藏儲存最佳。

一般家庭每次購買的蟲草量都會比一次服用量稍多一點，這就需要注意蟲草的儲藏了。如果冬蟲夏草量少，而且儲存時間不長，只需將其與少量花椒或丹皮一起放在密閉的玻璃瓶中，置於冰箱裡冷藏就行。如果量多或需放置較長時間，則最好除花椒、丹皮外，在儲藏處放上一些乾燥劑。若發現蟲草已受潮而潤軟，應立即取出於陽光下曝晒或用炭火微微焙烘。若是家中有泡菜罈子，也可在壇底放些許生石灰，石灰上放一小墊板，再將蟲草置墊板上，上面加蓋，水槽邊放些清水即可，這樣也可儲存較長時間。蟲草一般存放最好不超過一年左右，否則，功效大失。

注意事項

1、不要用冰凍的那一層冰箱，保鮮的那一層就行了。

2、務必要密封，這就是為什麼要用兩層塑料袋的原因了，或許您還可以用三層。

3、要定期檢查，一個月至少檢查一次，如果發現有發潮黴變，一定要拿到陽光下晒乾，然後再按上述方法儲存。

在家庭中，我們完全可以沿襲蟲草商的方法，此外，還可以用布袋裝上花椒，跟蟲草一起儲存。花椒不但有一定的吸溼功能，重要的是氣味能夠殺菌。

我們都知道冬蟲夏草是一種很貴有著很高的藥用價值的藥材，所以說很多的人在冬蟲夏草出現發黴的情況的時候不捨得丟掉。但是看過上文的內容後，希望大家能知道一些發黴的藥材是不可以在吃的，畢竟不管多麼的值錢。自己的身體是最重要的，這是大家應該明白的。