冬蟲夏草會發黴嗎

對於冬蟲夏草，有的人會覺得陌生，有的人又是很熟悉的。冬蟲夏草屬於草本植物，它是一種很好的藥物。有的人用來冬蟲夏草做藥膳，有的人喜歡嚼著吃冬蟲夏草，或者失眠多夢、萎靡早洩都會吃冬蟲夏草膠囊。但是，很多人對冬蟲夏草會不會發黴的瞭解很少，冬蟲夏草會發黴嗎？

由於未經處理的冬蟲夏草由於細菌、黴菌甚至寄生蟲的滋生、水分含量高等原因，在貯存時極易變質、蛀空、發黴，不僅不再具有藥用價值，還會對身體產生危害。研究表明，黴變的物質會導致肝癌及消化道癌症的發生率明顯升高，即使用白酒、酒精浸泡也去不掉，洗晒更不可能消除，絕對不能再食用。

從藥效上來說不僅藥效已經喪失，更重要的是，即使去掉表面黴斑，內含的黃麴黴素也去除不掉。黃麴黴素是一種強致癌劑，動物實驗證明，黃麴黴素致癌所需時間最短只要24周，具有比較穩定的化學性質，只有在280℃以上高溫下才能被破壞。建議對於昂貴的冬蟲夏草一定要注意其儲存方法，通常蟲草的溼度最好保持在5%-8%之間，冷藏儲存最佳。

關於冬蟲夏草會發黴嗎這個問題，上面給出了很多解答。冬蟲夏草發黴是不能吃的，因為儲存方法的不正確，導致冬蟲夏草變質、發黴，在與空氣進行化合作用而變為一種對人體有害的物質，容易導致癌症。所以，儲存冬蟲夏草時，注意要放在陰涼的地方，而且要防止暴晒。