冬蟲夏草發黴還能吃嗎

冬蟲夏草不僅是送禮的佳品，而且還是孝敬父母的最佳選擇。但是有部分人買回家又不及時送出去，就算是收禮也不會那麼快食用。如果冬蟲夏草儲存不善，最常見的就是發黴。有些人會為發黴的冬蟲夏草覺得可惜，冬蟲夏草發黴還能吃嗎我們都又怕吃了會有問題，下面為大家解答這個問題。

蟲草由於未經處理的冬蟲夏草由於細菌、黴菌甚至寄生蟲的滋生、水分含量高等原因，在貯存時極易變質、蛀空、發黴，不僅不再具有藥用價值，還會對身體產生危害。研究表明，黴變的物質會導致肝癌及消化道癌症的發生率明顯升高，即使用白酒、酒精浸泡也去不掉，洗晒更不可能消除，絕對不能再食用。

從藥效上來說不僅藥效已經喪失，更重要的是，即使去掉表面黴斑，內含的黃麴黴素也去除不掉。黃麴黴素是一種強致癌劑，動物實驗證明，黃麴黴素致癌所需時間最短只要24周，具有比較穩定的化學性質，只有在280℃以上高溫下才能被破壞。建議對於昂貴的冬蟲夏草一定要注意其儲存方法，通常蟲草的溼度最好保持在5%-8%之間，冷藏儲存最佳。

冬蟲夏草發黴還能吃嗎，看過我們蒐集的資訊，我相信很多人都會捨得將發黴的冬蟲夏草給扔了，我們不能因為貪心便宜吃這樣的冬蟲夏草。發黴的冬蟲夏草中含有的黃麴黴，食用過多是致癌的。所以，我們建議大家可以儘早將買回來的冬蟲夏草吃掉。