![炒牛百葉要不要過水？牛百葉怎麼煮容易爛又好吃]( "炒牛百葉要不要過水？牛百葉怎麼煮容易爛又好吃")
- 大部分人都是熱水下鍋的，但由於牛百葉很是好熟，所以在食用的時候要注意牛百葉不要煮太久，煮時間長了容易變硬影響口感。另外對於吃不完牛百葉，如果是生的牛百葉，那麼可以存放進冰箱的冷凍室內，多放幾天都是可以的，吃的時候再提前取出來解凍，注意要順其自然的解凍，這樣口感才會爽脆...
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![牛百葉是冷水下鍋還是熱水下鍋？炒牛百葉怎麼炒才嫩好吃]( "牛百葉是冷水下鍋還是熱水下鍋？炒牛百葉怎麼炒才嫩好吃")
- 想必很多人在想吃牛百葉的時候第一個想問的就是牛百葉是牛的哪個部分，就小編了解牛百葉，是牛的內臟之一，是胃部中的第三個間隔瓣胃。瓣胃呈現為葉片狀，功能是吸收水分，還有發酵產生的酸。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！本文目錄1、牛百葉是冷水下鍋還是熱水下鍋？2、炒牛百葉...
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![炒牛肉怎麼炒]( "炒牛肉怎麼炒")
- 黃牛肉洗淨吸乾水斷紋切成片，加入少許鹽、糖、生抽拌勻醃製五分鐘後加入少許玉米粉拌勻。芹菜去葉洗淨切成４ｃｍ左右長的段。放油熱鍋七八成，把蒜片爆香，倒入牛肉片翻炒至五成熟起鍋裝盤備用。放油至五分熱同時用鏟子刮一下鍋底，避免炒肉時的遺留物燒焦，倒入芹菜翻炒，同時撒入少許鹽...
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![炒牛肉絲怎麼炒]( "炒牛肉絲怎麼炒")
- 用料：芹菜、牛肉、胡蘿蔔、食鹽、少許的醬油、雞精、蔥蒜、幹辣椒、適量的料酒、豆瓣醬、白糖、胡椒粉。１、牛肉切絲，加雞蛋上攪打，再加鹽入味，用水澱粉攪拌均勻，芹菜洗淨切條，胡蘿蔔切絲。２、鍋中燒油，將牛肉絲下鍋滑熟撈出，控油備用。３、鍋中燒油，炒香蔥姜，轉小火炒豆瓣，再將胡蘿蔔絲...
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![牛腱肉怎麼炒]( "牛腱肉怎麼炒")
- 用料：牛腱250克、薑絲少許、蒜末3瓣、小米辣1個、香菜3根、鹽少許、生抽少許、水澱粉2勺、食用油2勺。1、把牛肉切成薄片，加入生抽，小鮮侶、鹽充分抓勻。2、再把水澱粉倒進去，順時針充分拌勻。3、加入食用油，進行封邊醃製30分鐘。4、鍋燒熱加油爆香薑絲、大蒜、小米辣。5、加...
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![怎麼炒牛排]( "怎麼炒牛排")
- 用料：菲力牛排１塊，荷蘭豆１５０ｇ，胡椒粉１ｇ，鹽２ｇ，蛋清半個，澱粉２ｇ。1、菲力牛排提前一天從冷凍移到冷藏室解凍，用廚房紙吸乾表面水分後切條。2、切條的牛肉加入鹽、胡椒粉、和少許澱粉。3、拌均勻後加蛋清抓拌均勻，最後加一點油避免翻炒的時候粘黏，而且肉質更滑嫩。4、鍋中放油炒香薑末，倒入牛肉，大...
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![牛臉肉怎麼炒]( "牛臉肉怎麼炒")
- 用料：牛臉肉6大塊、八角2個、香葉6片、桂皮2塊、大蔥一根、小米椒15個、花椒一小把、冰糖一把、生薑10片、料酒2大勺、老抽適量、生抽適量、開水一壺、蒜4瓣、生抽適量。1、牛臉肉焯水加4片生薑。2、小火炒香大蔥，八角，桂皮，花椒，生薑。3、加入焯好水的牛臉，加入料酒、老抽、生...
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![牛腿瓜怎麼炒]( "牛腿瓜怎麼炒")
- 準備食材：牛腿瓜500克、河蟹3只、鹽5克、油10克、生抽少許、糖、蝦皮、大蔥少許。河蟹洗淨，切開待用。牛腿瓜洗淨切塊。熱鍋放油，少許大蔥熗鍋，待油溫上升放入牛腿瓜翻炒。炒至顏色微微變黃，油亮，放水莫過瓜，放點少許生抽和鹽。放入河蟹，把火調小慢燉，這時也可放點蝦皮提鮮，等河蟹...
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![牛肉的怎麼炒]( "牛肉的怎麼炒")
- 1、食材準備：牛肉２５０克、青辣椒５０克、香芹１００克、紅辣椒５０克、油、鹽、泡辣、豆瓣醬、澱粉、生抽、料酒、姜、蒜各適量。2、青紅辣椒切圈，香芹切段。3、泡辣椒切圈。4、挑去牛肉的筋膜，將牛肉切成絲。5、先用紅薯粉加料酒、老抽、鹽、白糖、少許橄欖油拌勻。6、放入冰箱20分鐘左右（最好...
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![牛肉丸怎麼炒]( "牛肉丸怎麼炒")
- 用料：潮汕牛肉丸500克、青椒200克、沙茶醬2勺、蠔油2勺、料酒1勺、鹽少許、蔥1根、雞精少許。1、每個牛肉丸橫切成四片備用。2、青椒斜切段備用。3、油開後先放牛肉丸下鍋翻炒加入一勺料酒。4、接著放入青椒煸炒。5、等牛肉丸青椒炒的稍微變色後加入蠔油、沙茶醬及少許鹽...
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![炒牛肉怎麼炒好吃]( "炒牛肉怎麼炒好吃")
- 1、食材準備：牛肉２５０克、青辣椒５０克、香芹１００克、紅辣椒５０克、油、鹽、泡辣、豆瓣醬、澱粉、生抽、料酒、姜、蒜各適量。2、青紅辣椒切圈，香芹切段。3、泡辣椒切圈。4、挑去牛肉的筋膜，將牛肉切成絲。5、先用紅薯粉加料酒、老抽、鹽、白糖、少許橄欖油拌勻。6、放入冰箱20分鐘左右（最好...
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![牛肉要怎麼炒]( "牛肉要怎麼炒")
- 用料：牛裡脊400克、青椒半個、紅椒半個、芹菜100克、洋蔥50克、姜10克、雞蛋清半個、小米椒30克、雞粉5克、生抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽少量、白糖3克、水澱粉適量、花生油30克、蒜10克、胡椒粉5克。1、將牛肉沖洗乾淨，切成片。用鹽，料酒，雞蛋清，水澱粉，胡椒粉，生抽，醃製15分鐘。2...
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![小炒牛肉怎麼炒]( "小炒牛肉怎麼炒")
- 牛肉適量、胡椒粉適量、鹽適量、雞精適量、白糖適量、青椒適量、紅椒適量、小米辣適量、油適量、薑片適量、蒜片適量、蠔油適量、番茄醬適量、小蔥段適量、味極鮮適量、香油適量、花椒油適量。1、牛肉切片，加胡椒粉，鹽，雞精，白糖，抓勻，加蠔油，水澱粉抓勻。2、青紅椒切圈，小米辣切...
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![魷魚絲炒牛肉絲怎麼炒]( "魷魚絲炒牛肉絲怎麼炒")
- 魷魚絲炒牛肉絲的做法：1、準備材料：牛肉300克、魷魚適量、青椒適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、蠔油適量、油適量、鹽適量、生粉適量、醬油適量、洋蔥半個。2、牛肉切絲，用料酒、鹽、蠔油、生粉醃一會，魷魚焯水待用。3、熱油炒牛肉斷生，出鍋待用。4、再用熱油爆香姜蒜。5、放...
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![牛蹄筋怎麼炒]( "牛蹄筋怎麼炒")
- 主料：牛蹄筋300克、青椒8個。輔料：大蒜5瓣、生薑20克、八角3個、桂皮1根、香葉3片、香蔥2根。牛蹄筋洗淨後倒入電飯煲內膽中，繼續放入生薑片、香葉、八角、桂皮、2勺料酒。啟動電飯煲煮蹄筋功能，選擇壓力口感（軟爛口感），點選啟動，自然放氣後取出。燉蹄筋期間，將辣椒切斜塊，生薑、大...
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![生牛肚怎麼炒]( "生牛肚怎麼炒")
- 用料：熟牛肚、青辣椒、小米辣、豆豉、蒜、生抽、糖、鹽。1、牛肚切細絲。2、青椒切絲、小米辣切段、蒜切末、豆豉備用。3、炒鍋燒熱油，爆香蒜末辣椒豆豉。4、放入肚絲翻炒。5、倒入適量生抽。6、放入青椒加少許糖、鹽翻炒均勻即可。...
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![牛肉炒胡蘿蔔怎麼炒]( "牛肉炒胡蘿蔔怎麼炒")
- 醬牛肉200克、胡蘿蔔1個、洋蔥1個、青辣椒1個、生抽2勺、蠔油1勺、鹽適量。將所有原材料切好備用，將胡蘿蔔、洋蔥和辣椒放入鍋中翻炒。放入醬牛肉和大蒜一起翻炒，期間加蠔油、生抽，最後放適量鹽調味即可出鍋。...
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![肥牛怎麼炒]( "肥牛怎麼炒")
- 1、食料準備：尖椒、肥牛、洋蔥、植物油、鹽、花椒粒、胡椒粉、姜、辣皮子、生抽、雞精。2、尖椒洗淨切塊。3、辣皮子泡泡洗淨切末，大蔥切片、姜切末。4、把煮鍋加水燒開，下肥牛煮開撈起瀝乾水分。5、熱鍋涼油，油熱8成，下花椒粒、辣皮子、姜炒出香味。6、下尖椒。7、大蔥翻炒出...
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![爆炒牛肉怎麼炒]( "爆炒牛肉怎麼炒")
- 準備材料：牛肉，啤酒，雞蛋，澱粉，食用油，小蔥，生薑，西蘭花，胡蘿蔔，生抽，食用鹽，蠔油。1、把牛肉表面的筋膜剃掉，牛肉放到清水中浸泡，儘量浸泡出牛肉中的血水，控幹水分，再順著牛肉的肌肉紋理將它切成大片，切完大片之後，再順著牛肉的肌肉紋理給它切成小片。切完之後放到一個盤中，然後加入準備好...
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![牛柳怎麼炒]( "牛柳怎麼炒")
- 用料：牛裡脊7兩、杭椒100克、澱粉少許、鹽少許、醬油2茶匙、生粉少許、家樂雞粉1茶匙、白糖2茶匙、油適量。1、牛裡脊用清水泡淨血水，切成粗條，杭椒洗淨去蒂。2、將牛肉用鹽、部分家樂雞粉、澱粉醃製15分鐘。3、取一小碗，將醬油、家樂雞粉、白糖攪拌均勻製成調味汁。4、鍋中...
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![生牛肉怎麼炒]( "生牛肉怎麼炒")
- 用料：牛肉150克、秋葵150克、黑胡椒醬2茶匙、蠔油適量、料酒1茶匙、食鹽少許、大蒜4瓣。1、牛肉頂刀切片，加入1茶匙料酒，2茶匙黑胡椒醬。2、抓勻醃製幾分鐘。3、醃製牛肉的時候把秋葵洗淨放入沸水中煮分鐘撈出。4、焯過水的秋葵斜著切成小段，大蒜切末備用。5、熱鍋放油，油溫六...
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![牛皮怎麼炒]( "牛皮怎麼炒")
- 牛皮稍微沖洗，放入冷水鍋中，加入薑片，燒開後加入料酒，將表面的汙垢和浮沫都撇乾淨。將煮好的牛皮撈出來，放入電燉鍋中，加入香葉和八角，加入沒過牛皮的清水。蓋上蓋子，用燉牛筋的鍵，將肉皮燉至軟熟。熟透後的牛皮體積明顯變大，呈現微微透明的狀態。油鍋燒至五成熱，下入姜蒜炒出香味。...
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![牛蛙怎麼炒]( "牛蛙怎麼炒")
- 主料：牛蛙200克、薑片5克、蒜片5克、郫縣豆瓣醬25克。輔料：紅椒30克、青椒30克、料酒5克、食用油20毫升、生抽5克。去皮牛蛙切塊。姜蒜切片，紅椒，青椒切塊。倒入牛蛙，料酒醃製10分鐘。鍋中倒油，加入姜、蒜片，大火爆香，倒入牛蛙，翻炒均勻。加入豆瓣醬，生抽，料酒，白砂糖，翻炒均勻。...
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![洋蔥炒牛肉怎麼炒]( "洋蔥炒牛肉怎麼炒")
- 準備材料：胡椒粉２０克、油２０克、生抽２０克、鹽１０克、青椒５０克、洋蔥１００克、牛肉１００克。步驟1：牛肉切片，洋蔥切條，青椒切塊。步驟2：鍋中倒油，放入洋蔥爆香，倒入牛肉翻炒。步驟3：加入鹽、生抽、胡椒粉、青椒，翻炒均勻即可。...
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![炒牛奶怎麼炒]( "炒牛奶怎麼炒")
- 用料：雞蛋3個、鮮牛奶150毫升、雞粉3克、火腿10克、蝦仁30克、鹽3克、生粉10克、水20毫升。1、蛋清和牛奶攪拌。2、鹽、雞粉中加一點水化開，攪勻倒入，加生粉水繼續攪拌。3、火腿切成小粒，和蝦仁一起提前過油，炒到斷生關火，倒入牛奶蛋清中攪勻。4、熱油鍋，熱到三四成，牛奶蛋清倒入...
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