牛柳怎麼炒

用料：牛裡脊7兩、杭椒100克、澱粉少許、鹽少許、醬油2茶匙、生粉少許、家樂雞粉1茶匙、白糖2茶匙、油適量。

1、牛裡脊用清水泡淨血水，切成粗條，杭椒洗淨去蒂。

2、將牛肉用鹽、部分家樂雞粉、澱粉醃製15分鐘。

3、取一小碗，將醬油、家樂雞粉、白糖攪拌均勻製成調味汁。

4、鍋中放油燒至四成熱，將牛肉中火炒至八成熟，撈出瀝油。

5、保持油溫，再放入杭椒，炸至杭椒表皮稍起褶皺後，倒入牛肉炒勻。

6、將調味汁倒入鍋中快速攪動至湯汁收濃即可盛出。