![炒菜怎麼掌握火候 軟嫩脆原料用旺火]( "炒菜怎麼掌握火候 軟嫩脆原料用旺火")
- 炒菜怎麼掌握火候軟嫩脆原料用旺火對於很多人來說，烹調時如何控制火候是一件難事。菜餚的原料多種多樣，有老有嫩、有軟有硬，烹調方法也不盡相同，火候運用要根據原料質地和烹調方式來確定。常用的火候有以下幾種。旺火：蔥爆肉等。旺火又稱烈火，適合炒、爆、汆、涮、蒸等烹飪方式...
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![白斬雞的做法-教你做出皮脆肉嫩的白斬雞]( "白斬雞的做法-教你做出皮脆肉嫩的白斬雞")
- 白斬雞用中餐烹調技法裡最簡單的汆煮方法制作，屬於典型的低溫烹調方式。這種加熱方式不僅低碳環保、而且營養損失非常少，甚至沒有過多的蛋白質水解到浸泡的湯水中。製作好的白斬雞，可以保持雞肉鮮嫩清香的自然味道，皮脆、肉嫩、味鮮美，根本不需要加其他鮮味調料。白斬雞的做法...
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![油炸食品怎麼保持酥脆不回軟]( "油炸食品怎麼保持酥脆不回軟")
- 在製作過程中用低溫油炸至成熟，再用高溫油炸到外皮香脆，然後用真空包裝，注意要把油瀝乾，真空包裝外面再用一層不透風的袋子裝起來，放在溫度適中且乾燥的地方，封好即可。要注意存放時間，儘快食用。油炸食品是中國傳統的食品之一，油炸食品煎炸過焦後產生多環芳香烴。無論是逢年過節...
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![炒豬肚怎麼才脆嫩]( "炒豬肚怎麼才脆嫩")
- 用料：豬肚400克、尖椒2個、蒜3瓣、鹽、糖、醬油少許。1、蒜切末。2、尖椒切滾刀塊。3、豬肚切條。4、起鍋加油，下尖椒煸炒，加少許鹽翻炒至斷生盛出備用。5、起鍋加油，下入蒜和十三香炒香。6、下入豬肚翻炒，翻炒均勻即可。7、下入尖椒翻炒，加少許鹽、糖、醬油調味。8、翻炒均勻...
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![經典的湖南菜式 注重香辣香鮮軟嫩]( "經典的湖南菜式 注重香辣香鮮軟嫩")
- 說起湘菜，你會想到什麼？湘菜以鹹辣口感聞名於世，具有濃郁的地方特色。有一個段子說，在一般人眼中，蛇是一條條的，而湖南人眼中，蛇是一盤盤的。不得不佩服，在湘菜取材方面，湖南人是極盡之所能，飛禽走獸，花鳥魚蟲都可以是其入鍋的材料。下面跟隨本站了解一下吧！另外，因為地理位置的關係，湖...
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![家常丸子怎麼做又軟又嫩]( "家常丸子怎麼做又軟又嫩")
- 用料：豬肉餡500g、雞蛋1只、鹽1勺、老抽1勺、生抽1勺、花椒粉適量、蔥2根、蒜3-4瓣、圓白菜500g、食用油適量、香油適量、粉條適量、姜3-4片、大料2-3個。1、肉餡放鹽、生抽、老抽、花椒粉、雞蛋攪勻，放切好的蔥花、食用油、香油攪拌，攪到攪不動為止。2、在炒鍋裡放適量的水...
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![油桃脆脆的是沒熟嗎？油桃太軟是爛了嗎？]( "油桃脆脆的是沒熟嗎？油桃太軟是爛了嗎？")
- 油桃脆的沒熟嗎，是很多友友在購買該水果的時候都有的疑問，畢竟桃子作為夏季最為熱賣的水果之一，很多人家中的都會有他的存在，那麼，油桃脆脆的是沒熟嗎？油桃太軟是爛了嗎？下面，就快和本站一起了解相關知識吧！本文目錄1、油桃脆脆的是沒熟嗎？2、油桃太軟是爛了嗎？3、油桃吃硬的還是軟...
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![學做軟嫩爽滑的桂花核桃凍]( "學做軟嫩爽滑的桂花核桃凍")
- 學做軟嫩爽滑的桂花核桃凍學做軟嫩爽滑的桂花核桃凍原料：糖桂花5克、核桃仁250克。石花菜15克、奶油109克、白糖50克、菠蘿蜜10克。製作過程：先將核桃仁加水磨成漿。炒鍋置火上，加清水250克和石花菜燒至熔化，加入白糖拌勻。將核桃仁漿和石花菜、白糖汁混合拌勻，放入奶油和勻後...
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![生吃要選擇脆嫩蔬菜-各烹調法如何保營養？]( "生吃要選擇脆嫩蔬菜-各烹調法如何保營養？")
- 富含水分的食物，如粥、麵條、牛奶、蔬菜等，比較適合用微波爐加熱。微波加熱效率高，烹調時間相應縮短，因此維生素C、類黃酮和葉綠素的損失較小，而且幾乎沒有溶水損失的問題，也不會在菜餚當中增加過多的油脂。生吃要選擇脆嫩蔬菜-各烹調法如何保營養？各烹調法如何保營養？生吃選擇脆...
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![紅燒排骨怎樣做又軟又爛比較嫩]( "紅燒排骨怎樣做又軟又爛比較嫩")
- 1、排骨焯水，冷水下鍋，加薑片和蔥結。2、用冰糖，小火翻炒出顏色，再煸炒排骨。3、用醬油調味，倒入料酒、老抽等所做的紅燒汁，老抽和生抽的比例是1：2，也可用紅葡萄酒提色，不要上色過重，以免影響色澤。4、等紅潤的顏色附著在排骨上後，加熱湯或開水。水要沒過排骨，先大火燒開，再中火燜煮調...
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![燉排骨軟嫩不塞牙的祕密]( "燉排骨軟嫩不塞牙的祕密")
- 燉排骨軟嫩不塞牙的祕密燉排骨是一道湯汁鮮味又容易上手的家常菜，但是由於排骨上基本都是瘦肉，吃起來難免就會遇到塞牙的尷尬，而牙口不好的老人更會覺得肉質發柴咬不爛。那麼，有沒有什麼方法，可能讓燉排骨又軟嫩又不塞牙呢？燉排骨軟嫩不塞牙的兩個要點：1.不要用高壓鍋來燉，高壓鍋...
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![車釐子是脆的還是軟的]( "車釐子是脆的還是軟的")
- 車釐子有脆的，也有軟的，主要是看車釐子的品質和新鮮度。一般情況下，車釐子是通過J來劃分等級的，J的個數越多，就說明車釐子的品質越好，它的個頭也就會越大，果肉也是很脆很甜的，吃起來很可口，深受人們喜歡。反之，J的個數越少，就說明車釐子的個頭會越小，果肉可能不是特別脆，有一種軟綿綿...
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![八爪魚怎麼煮才嫩脆]( "八爪魚怎麼煮才嫩脆")
- 用料：八爪魚500克、食鹽適量、醋適量、薑末適量。1、八爪魚清洗乾淨後用鹽和少許醋搓勻。2、鍋內燒開水，水裡加鹽，水開後用筷子夾八爪魚脖子處，垂直放入水中。3、不要鬆筷子，在水中上下杵幾下。4、直至八爪魚的腿呈開花的樣子。5、放入剩下的八爪魚。6、水開後填入涼水，和煮餃...
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![羊肉怎麼做更軟嫩？怎麼燉羊肉更嫩]( "羊肉怎麼做更軟嫩？怎麼燉羊肉更嫩")
- 羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟,陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。但是在烹飪的時候，有些羊肉不容易爛，而且吃起來口感不嫩，那麼，怎麼做羊肉會更軟嫩...
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![中國四大菜系排行榜，魯菜鮮香脆嫩最好吃]( "中國四大菜系排行榜，魯菜鮮香脆嫩最好吃")
- 中國地大物博，這也使得各個地區都有其獨特的文化等。在吃的方面也出現了許多各有風味的菜系，中國四大菜系就是流傳最廣發展最完善的四種料理了。這中國四大菜系各具特色，當然，不管是哪種都會讓人吃完後再也忘不了。下面就和本站一起了解中國四大菜系排行榜吧！中國四大菜系排行...
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![爆米花軟了怎麼變脆]( "爆米花軟了怎麼變脆")
- 1、首先將爆米花放入容器中。2、將爆米花放入微波爐。3、設定加熱4分鐘，受潮的爆米花就會變脆了。4、還可以將爆米花用塑料袋裝著，紮緊袋口。5、放進冰箱冷凍層，冷凍24小時即可。由於爆米花易受潮，受潮後就會丟失了其酥脆可口的新鮮口感，所以爆米花不易儲存太久，要趁新鮮吃。如...
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![咳嗽多痰火氣大 常吃些脆嫩香甜的蓮藕吧]( "咳嗽多痰火氣大 常吃些脆嫩香甜的蓮藕吧")
- 蓮出淤泥而不染，自然高尚，作為蓮的根莖，蓮藕似乎都帶著一些不染凡塵的意味。但無論它長得多麼圓滾滾又白胖胖，最終依舊擺脫不了被搬上餐桌的宿命。藕斷絲連，四字被說的纏纏綿綿，多指剪不斷理還亂的感情，但是這四字用來形容蓮藕的口感再合適不過了，蓮藕一口咬下去脆嫩香甜，一根根藕...
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![脆柿和軟柿品種一樣嗎 脆柿中間有黑點點能吃嗎]( "脆柿和軟柿品種一樣嗎 脆柿中間有黑點點能吃嗎")
- 脆柿是生活中很常見的水果之一，脆柿和軟柿品種是不一樣的，口感也不同。如果你對脆柿感興趣，看到脆柿中間有黑點點能吃嗎？讓我們來看看本站帶來的介紹吧！全文目錄1、脆柿和軟柿品種一樣嗎2、脆柿中間有黑點點能吃嗎3、螃蟹和柿子同吃後可以怎樣緩解脆柿和軟柿品種一樣嗎不一樣...
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![脆哨怎麼做才脆又香]( "脆哨怎麼做才脆又香")
- 五花肉、酒糟、醬油、醋、鹽。將五花肉肥瘦分離切成1釐米大小肉丁，倒入醋，再倒入醬油，倒進甜酒備用。熱鍋後倒入肥肉翻炒至五分出油，再加入瘦肉翻炒，炒至金黃油枯時將多餘油倒出。倒入調料翻炒至水分全部炒幹，嚐嚐鹹味是否適中，不夠依個人口味加少許鹽。盛盤，注意讓肉丁分開散熱，...
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![瓜子不脆了怎麼變脆]( "瓜子不脆了怎麼變脆")
- 1、微波爐加熱法：把受潮的瓜子，放在盤子散開，再放入微波爐小火5分鐘即可變脆。2、電餅鐺處理法：變軟的瓜子放入電餅鐺，上下盤同時加熱，3分鐘就可以了。3、晒太陽：把受潮的瓜子放在篦子上，在陽臺晒晒太陽就可以了。4、翻炒法：將瓜子放入砂鍋中不斷翻炒，炒3-4分鐘即可，注意不要開大火，...
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![脆柿子可以多吃嗎 脆柿子放久了會變成軟柿子嗎]( "脆柿子可以多吃嗎 脆柿子放久了會變成軟柿子嗎")
- 脆柿子是很常見的水果，不少人都不愛吃軟柿子，而是脆柿子，脆柿子的口感會更好，脆脆甜甜的，但是脆柿子也不可以多吃哦，也會導致腸胃難以消化，具體可以看看本站帶來的介紹吧！全文目錄1、脆柿子可以多吃嗎2、脆柿子放久了會變成軟柿子嗎3、減肥可以吃脆柿子嗎脆柿子可以多吃嗎不要多...
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![教你煮出軟嫩的雞胸肉]( "教你煮出軟嫩的雞胸肉")
- 教你煮出軟嫩的雞胸肉想要減重，除了運動塑身，讓體態均勻、身體更輕盈之外，正常的作息與充足的睡眠也十分重要。另外也可以從每天的飲食著手，控制熱量的攝取，低卡減重的料理食材中，少脂肪富含蛋白質的雞胸肉永遠榜上有名。分享幾招簡單的烹調方法，水煮軟嫩的雞胸肉好美味！食材：去皮...
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![麵包糠變軟了還能炸脆嗎]( "麵包糠變軟了還能炸脆嗎")
- 能。麵包糠容易吸水受潮，如果是短時間的受潮變軟的，可以經過油炸、微波爐、空氣炸鍋、烤箱處理之後恢復酥脆，可以繼續食用。如果是不確定多長時間變軟的，建議不要再吃了，因為麵包糠裝在密封的袋子裡吸水後很容易發黴變質，發黴的東西可能會產生黃麴黴素，吃了後可能會導致腹瀉、嘔...
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![牛百葉煮幾分鐘又嫩又脆？牛百葉有臭味正常嗎]( "牛百葉煮幾分鐘又嫩又脆？牛百葉有臭味正常嗎")
- 牛百葉煮幾分鐘又嫩又脆是時下很多人都好奇的，畢竟牛百葉因其口感好且有有很好的促進食慾的作用，對於提高免疫力有好處，所以很多人都會將其做成菜餚或者是涮火鍋來吃。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！本文目錄1、牛百葉煮幾分鐘又嫩又脆？2、牛百葉有臭味正常嗎3、牛百葉是...
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