青頭菌長什麼樣子的圖片 青頭菌有哪些功效與作用

青頭菌實際上是屬於樹木的一種外生菌根菌。對於青頭菌的湯汁來說，吃起來的味道是非常濃郁的，同時在青頭菌中，有非常多的精華在青頭菌湯中的，而且經常喝青頭菌湯，能夠起到清肝明目、舒筋活血功效的。況且對於存在有眼疾、肝火旺盛、憂鬱症、痴呆的患者來說，食用青頭菌是不錯的選擇。那麼，青頭菌長什麼樣子呢？下面，我們來看看本站帶來的關於青頭菌的功效與作用的介紹吧！

本文目錄

1、青頭菌長什麼樣子的圖片

2、青頭菌怎麼挑選

3、青頭菌有哪些營養價值

4、青頭菌有哪些功效與作用

青頭菌長什麼樣子的圖片

青頭菌怎麼挑選

1、看生長地帶：可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上；有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮溼的骯髒地帶。

2、看顏色：毒菌的顏色比較鮮豔（有紅、綠、墨黑、青紫等顏色），特別是紫色的往往有劇毒，採摘後易變色。毒菌有疣，毒菌的帽子上會有疙瘩，還有的有紅斑、溝託、溝裂，有的菌子上有菌托、菌環，一般的毒菌摘斷以後會有漿汁流出來，味道刺鼻。

3、看形狀：無毒蘑菇的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托；有毒的菌蓋中央呈凸狀，形狀怪異，菌稈上有菌輪，菌托稈細長或粗長，易折斷。一般毒菌的顏色較可食用菌鮮豔，菌傘上多呈紅紫、黃色或雜色斑點，柄上有環和託。

4、看分泌物：將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌稈，無毒的分泌物清亮如水（個別為白色），菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷後在空氣中易變色。

5、聞氣味：無毒蘑菇有特殊香味，無異味；有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。

青頭菌有哪些營養價值

青頭菌含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B2、尼克酸等營養成分。青頭菌富含17種氨基酸佔11.45%，11種礦物質以及核黃素、灰分、尼克酸佔32.4%，其中以尼克酸的含量著稱。每100克青頭菌含蛋白質2.84克，硫胺素0.043毫克，磷7.8毫克，鈣135毫克，鐵4.3毫克，灰分0.95克，水分90克。並且，據試驗表明，青頭菌對小白鼠瘤180和艾氏癌的抑制率均為70-80%。因此，說明青頭菌的營養價值是很高的，對人體是很有好處的，但是這並不意味著多吃有益，青頭菌好吃也不能多食。

青頭菌有哪些功效與作用

1、青頭菌氣味甘甜，微酸，無毒，青頭菌湯對於眼目不明，能瀉肝經之火，散熱舒氣，婦人氣鬱，服之最良。對急躁、憂慮、抑鬱、痴呆症等病症有很好的抑制作用。

2、青頭菌含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B2、尼克酸等營養成分。一般人都適合食用，尤其適合有眼疾、肝火盛、憂鬱症、痴呆症患者食用。氣味甘甜，微酸，無毒。

3、青頭菌主治眼目不明，能瀉肝經之火，散熱舒氣，婦人氣鬱，服之最良。對急躁、憂慮、抑鬱、痴呆症等病症有很好的抑制作用。