炸餈粑為什麼會起泡？凍餈粑怎麼解凍

餈粑是用糯米制作的傳統美食，一般煎炸之後蘸白糖或者紅糖使用，非常好吃、彈牙。我們在外面吃到的、看到的餈粑大小是不一樣的，有的是長條，有的是圓餅狀，所以我們每次吃的時候，攝入的熱量都會有不同的區別。不過餈粑本身熱量偏高，還是要注意少吃。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、一塊餈粑大概多少克？

2、凍餈粑怎麼解凍

3、炸餈粑為什麼會起泡

一塊餈粑大概多少克？

如果是火鍋店裡的那種長條的紅糖餈粑，一塊大概有30g。做的比較大的紅糖餈粑，大約一塊有100克左右。如果是超市賣的那種大圓形的餈粑，一塊重量約為160.0克，熱量約為484大卡。具體也要看餈粑的大小，機器批量做的和人工做的大小還是有區別的。

凍餈粑怎麼解凍

凍在冰箱裡的餈粑，唯一的解凍方法就是先用一塊布把餈粑包起來，然後用保鮮膜把布包起來封口，再用冷水泡20分鐘解凍。餈粑存放時可以冷凍或冷藏，放入冰箱冷藏，一定要用保鮮袋密封。雖然說冷凍後可以儲存一段時間，但是餈粑不能儲存很長時間，最多半個月，然後就可能會發黴。

炸餈粑為什麼會起泡

這是因為油溫過高。炸餈粑油溫不宜過高，油炸後，餈粑芯會從中間冒出來。還要注意一次不要放太多，防止粘連。餈粑應在平底鍋中用冷油加熱，小火慢煎，煎好後再煎另一面。油炸也是如此，火鍋和冷油是重點。可以在糯米糕的外面沾上乾粉或麵包糠，主要是油多和熱，可以快速凝固裡面的蛋白質，不易粘鍋。