豆芽的營養都有哪些呢

很多的人喜歡吃一些蔬菜，蔬菜的維生素的含量是很高的，人體離不開維生素，一旦缺少維生素那麼人體就會出現危險，因此可以食用一些蔬菜來保證身體，尤其是豆芽是一種很好的選擇，尤其是綠豆芽，那麼豆芽的營養都有哪些呢？那麼下面我就為大家來介紹一下這個問題吧。

【食物名稱】當今世界“天然”、“健康”食物引領風騷者之一，乃是源自我國的豆芽菜，特別是金燦燦的“如意菜”——黃豆芽。明人陳疑曾有過讚美黃豆芽的詩 句：“有彼物兮，冰肌玉質，子不入汙泥，根不資於扶植。”黃豆在發芽過程中更多的營養元素被釋放出來 ，更利於人體吸收，營養更勝黃豆一籌。

【營 養功效】春天是維生素 B2 缺乏症的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素 B2 缺乏證。所含的維生素 E 能保護面板和毛細血管，防止小動脈硬化，防治老年高血壓。 黃豆芽富含維生素 C ，是美容食品，常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長髮育，預防貧血等大有好處。

【適用人群】一般人均可食用。每次 50 克。

【特別提示】在生髮黃豆芽時注意豆芽不得生得過長，烹調黃豆芽切不可加鹼，要加少量食醋，這樣才能保持維生素 B2 不減少。烹調過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽後立刻取出調味食用。

【健康紅綠燈】有的豆芽看起來肥胖鮮嫩，但有一股難聞的化肥味，甚至可能含有激素，千萬不要食用。

以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，如果喜歡吃豆芽的人可以來學習上述的製作的方法來進行製作，這樣就能夠經常吃到豆芽菜了，並且能夠很好的保證身體的健康，避免因為上述的缺少維生素導致患者出現危險，如果還有問題可以諮詢我來進行了解。