芸豆角有哪些營養呢

芸豆角營養是非常多的，在生活中很多人也是比較喜歡吃芸豆角的，因為芸豆角的口感非常好，而且特別適合下飯，所以芸豆角會經常出現在我們的飯桌上，但是對於芸豆角的營養，可能大家都不清楚了吧，其實芸豆角的營養價值也是不可小覷的，它具有豐富的蛋白質和不飽和的脂肪酸等等，能很好為我們身體服務。

1.含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或醃泡。豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮豔、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。

2.豆角極易種植，而且蔓延很快，所以產量多而價錢便宜。營養成份很好，是蔬菜中肉類。

3. 有人會嫌豆角有少許菜腥味，只要炒時用熱鍋、滾油爆香蔥粒，才下豆角炒透，腥味自會消失。

4. 豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜.調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。

5. 注意：豆角一定要焯透，以防止中毒。

【補充】：

豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。

中醫認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化溼補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據種類的不同，它們的食療作用也有所區別。

以上是我們關於芸豆角的營養的詳細介紹，芸豆角作為我們飯桌菜，它的做法非常多，比如炒食，涼拌或者是醃泡都是很好吃的，而且它的營養價值也是非常豐富的，能夠為我們的身體起到很好的幫助，所以我們建議朋友們平時也應該要多吃一點芸豆角哦。