芸豆角的營養價值有哪些？

我們生活中會看到很多人都吃芸豆角，但是對芸豆角的瞭解比較少一點。芸豆在蔬菜行列中的營養價值還是比較高的，多吃芸豆對我們的身體有很大的好處。對於胃不是很好的人，可以多吃點芸豆，對人的脾胃非常的好。如果家裡人有高血壓，高血糖的人來說，經常吃這些也會對我們的身體有很大的好處的。希望這些都能夠幫助我們的生活。

豆角，是夏天盛產的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種，一年生纏繞草本植物。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或醃泡。豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮豔、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。

營養價值

四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可啟用腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。

中醫認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化溼補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據種類的不同，它們的食療作用也有所區別

適用人群

婦女多白帶者，面板瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時適宜癌症、急性腸胃炎、食慾不振者食用；不適宜腹脹者。

用法用量

四季豆無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。

通過以上的介紹我們瞭解到不同的人食用芸豆角的好處有很多，認真的瞭解一下這方面的知識對我們的身體還是有很多好處的。每個人的口味是不一樣的，可以根據自己的口味定製適合自己的味道。有的人喜歡炒芸豆角，有的人喜歡煮以後涼拌，這個可以根據自己的口味來定製。