芸豆的營養價值有哪些

芸豆不僅好吃而且營養價值也是非常高，對我們的好處也是非常多的，但是它還有個小缺點呢，比如它身體裡面含有一個小分子是有毒的，必須要經過高溫菜可以把這個小分子給殺死，所以切記在做芸豆的時候一定是要煮熟，另外芸豆對老年人的好處也是非常多的，建議我們可以多食用一些芸豆。

？芸豆營養分析：1芸豆含有皁苷，尿毒酶和多種球蛋白，能有效提高免疫力，啟用淋巴T細胞，而尿毒酶更是對肝昏迷患者有較好療效。

2 芸豆還是一種高鉀低鈉食品，很適合於心臟病，動脈硬化，高血脂和忌鹽患者食用。

芸豆的功效與作用：

芸豆含有皁甘，尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身的免疫能力，增強抗病能力，啟用淋巴T細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細胞的發展抑制作用，因而受到醫學界的重視，其所含尿素酶應用於肝昏迷患者效果很好。芸豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，每百克含鉀1520毫克，鎂193.5毫克，鈉僅為0.8毫克，這個特點在營養治療上大有用武之地。芸豆尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。吃芸豆對面板、頭髮大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促進機體排毒，令肌膚常葆青春。芸豆中的皁甙類物質能降低脂及吸收功能，促進脂肪代謝；所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時間，想減肥者多吃芸豆一定會達到輕身的目的。

芸豆還可以作為食療出現在我們的生活中呢，比如有心臟疾病的朋友們可以試試經常食用芸豆，它可以幫助我們更好的保護我們的心臟，另外還可以幫助我們預防一些常見的小疾病，最關鍵的是，它一年四季都可以出現在我們的生活裡，所以又名四季豆。