老鴨湯調料的作用

老鴨湯的味道是被大家所稱讚的，其味道美味，其肉質好吃不肥膩，湯汁香而不膩。是許多的朋友都愛喝的湯，其次，老鴨湯是一道很好喝而且功效也十足的菜品，具有滋補補虛的效果，搭配不一樣的食材的話，同時根據每個人不同的口味，便可以製作好喝的老鴨湯。但是不要忘記了老鴨湯調料。

老鴨湯，是安徽沿江的漢族傳統名菜，也是川菜的一種，湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是一種集美食養生，傳統滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品。

湯鮮味美、老鴨皮糯肉耙、蘿蔔酸香爽口、具有獨特的風味，大暑宜食老鴨湯。由於夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾溼，常使人脾胃受困，食慾不振。因此需要用飲食來調補，增加營養物質的攝入，達到祛暑消疲的目的。

營養物質應以清淡、滋陰食品為主，即"清補"。老鴨就是暑天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。

我國古代醫學對鴨作為滋補品有所論述，《名醫別錄》中稱鴨肉為"妙藥"和滋補上品。民間亦有"大暑老鴨勝補藥"的說法

老鴨湯調料的作用，是加強了老鴨湯在味道上的提升，也是在功效上的上升。經典的老鴨湯都是需要較長時間的熬製，熬的時間越久，味道也就越濃厚，而且其中的鴨肉也將更加酥軟，不管是年齡應該都喜歡，當然特別很適合老年人。