酸湯老鴨湯的做法

酸湯是能夠提升飲食感受的一種湯料，這種湯料對於人們的生活來說是色彩比較重的一種飲食符號，酸湯能夠應用到各種飲食裡面，讓飲食的味道充滿了誘惑，並且酸味能夠開胃健脾，對於身體有非常大的好處，例如酸湯老鴨湯是將酸湯和老鴨湯混合在一起的一種湯料，下面就來看看酸湯老鴨湯的做法講解吧.

1、將鴨子洗淨，剁成塊，放入鍋中，加少許冷水煮開後將鴨肉撈出，放在砂鍋中備用。（這一道工序主要是去掉鴨肉上的血沫，使湯乾淨純正。）

2、將泡姜切成小片，鮮姜拍鬆，泡白蘿蔔及泡椒切成長條，備用。

3、將鍋燒熱後倒入適量的油，油熱後放入切好的泡姜、泡白蘿蔔和泡椒，翻炒，炒軟後放入適量的水。一般煮上半小時左右，泡菜的味道便會漸漸溶入湯中。這時再將湯倒入砂鍋中，放入鮮姜，開大火煮沸後關至小火慢慢燉，大約一個多小時後鴨肉酥爛，放入鹽及雞精，即可出鍋。

酸湯鴨的簡介及特色

酸鮮可口、滋陰開胃、味美湯鮮。鴨肉為補益佳品，味甘性涼，入腎、肺經，有滋陰清熱、利水消腫之功效，泡菜則健脾開胃，二者相配，實乃盛夏滋補佳品。味道真的很棒，喜歡川菜的朋友不妨自己動手試試！

酸湯老鴨湯是一種能夠讓人食慾大開的經典菜餚，因為酸味能夠刺激人們的味蕾和腸胃，讓人們的腸胃擴張，從而讓人感受到飢餓，增加進食量，這種對於厭食的患者們來說也是有一定的功效的，因此，喜歡吃美味食物的可以考慮之中一道酸湯老鴨湯.