豬雜湯的做法有哪些

當你不知道今天想吃什麼的時候，就去菜市場買些豬雜回來自己做一鍋豬雜湯飯吧！記得小時候媽媽每次買菜都喜歡另外買多一些豬肉，豬腸，豬肝等等的豬雜回來，然後煮成一大鍋給我們幾個小孩當早點，現在想起那個味道真的是很懷念，口水直流。現在教大家做一款家常的豬雜湯解解饞吧！

用料：豬雜兩斤，當然要齊全，包括豬粉腸，豬心，豬肺，豬利，豬肝，少許花腩肉。 配料：姜 ，蒜適量，姜切絲，蒜拍扁，香菇三個泡軟切片，料酒和醋少許。

做法：大火把水煮開後把豬雜倒進去，拿個小勺子把 滾水中不斷翻卷起的泡泡清理乾淨，然後投進香菇片，薑絲，蒜粒和料酒和醋，關小火煮半小時即可。 剛滾開的豬雜湯上有許多泡沫，看著很不舒服，要用勺子清理乾淨 不斷清理泡沫後，湯清爽了很多，倒進配料後，小火再煮。 小火再煮半小時，期間可以用小勺子搞動，再有泡沫時還要清理乾淨。

豬小腸用紅薯澱粉、鹽、醋放在盤子裡抓洗，用清水漂清，再用筷子把小腸翻一個面用同樣的辦法把小腸洗乾淨;在鍋里加入生薑、料酒把小腸煮熟切斷備用;

五花肉切小塊放在炒鍋裡煸出油，下如生薑、蔥白爆香，放入小腸段翻炒，用料酒悶一會加醃雪菜、水;水開以後先放豬血燒開，再加入豬肝片;

豬肝片剛剛熟了，就馬上關火加鹽、雞精調味;加香菜點綴。

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現在我們的生活水平越來越好了，吃東西吧也越來越講究了，不知道什麼時候開始吃什麼都要精挑細選的，生活水平是上來了，小時候媽媽煮的那鍋豬雜湯的味道卻沒有了！偶爾吃吃不那麼講究的東西，感覺真的不一樣的！