牛腩湯河粉的做法有哪些

一說到牛腩河粉大家應該都不陌生，這是廣東地區非常有名的一道小吃，屬於粵菜系的一種。可以說大街小巷到處都可以看見這道美食的標籤，可想而知廣東人是有多麼的熱愛這道美食，既然牛腩湯河粉這麼好吃，受到如此的歡迎，那肯定有它獨特的做法和味道才能使得它的大名遠遠留長。其實牛腩湯河粉的做法並沒有很複雜，下面可以讓我們來了解一下它的做法。

首先將牛肉洗淨切小塊，沸水氽燙，然後再用水沖洗後備用；胡蘿蔔去皮切圓片過油備用；起油鍋，將牛肉塊入鍋快速翻炒，淋料酒再炒，然後加鹽、醬油、糖、黑胡椒粉及適量水，水沸後改小火燜1-2個小時，至牛肉酥軟，起鍋前30分鐘加入胡蘿蔔塊同燜；將河粉浸在水中泡開，然後過熱水撈出備用；高湯加熱後加鹽調味，將河粉放入，然後加上牛肉、胡蘿蔔，最後撒上蔥花即可。

如果想要牛腩湯河粉更美味的話，牛肉可以一次多做出一些連湯分裝凍起來，這樣吃時會很方便。吃時在牛肉湯中加幾勺清水，可以使牛肉湯不那油膩，如果喜歡重口味也可以不加水用原湯。河粉本身是熟的，在開水中只要燙散就可以撈出，不要煮的過久免得失去口感。最後滷蛋可以用平時滷肉剩下的滷汁來煮，滷汁也可以凍起來反覆用的。

通過以上製作牛腩湯河粉的步驟，現在大家是不是對這道美食的製作有了一定的瞭解了呢？製作起來其實並不是很複雜和繁瑣，只要準備好原材料，並且掌握一定的技巧，製作這道美食是輕而易舉的事情，就不用為了品嚐這道美食去廣東食用啦！自己在家就可以吃到了哦！