酸湯牛腩的做法有哪些

在餐館中都會有酸湯牛腩這套菜餚，可見這套菜餚的名氣有多大，但是當我們想吃酸湯牛腩的時候就只能下館子去吃嗎？其實當我們自己會做酸湯牛腩了之後，就能夠自己在家裡做這道菜，什麼時候想吃酸湯牛腩就能自己做起來了，下面就具體的介紹一下關於酸湯牛腩的做法：

1.將西紅柿洗淨後在表面輕切十字花刀，放入沸騰的水中焯燙至表面皮捲起，在流動的自來水下面沖洗去皮，放入略深的器皿中

2.用湯勺或者帶一次性塑料手套將去皮的西紅柿壓碎或者抓碎，使其湯汁儘量都壓出來

3.牛腩切小塊後，在沸水中焯至變色後撇去浮沫，撈出備用

4.將牛腩、蔥、姜、蠔油、料酒、生抽、老抽、陳醋、糖、八角、桂皮及一小碗沸水倒入電壓力鍋中，攪拌均勻後壓20~30分鐘

5.炒鍋加熱後放入少許油，倒入壓好的番茄醬中火炒至起沙，加入番茄沙司後繼續翻炒

6.將壓力鍋中燜好的牛腩挑去蔥姜八角和桂皮後，將牛腩和湯汁全部倒入鍋中，與番茄醬混合，調入鹽

7.鍋中食材沸騰後，將全部食材倒進砂鍋中，小火燜40分鐘，吃時調入少許香菜即可

以上就是關於酸湯牛腩的做法，相對來說還是比較的簡單的。為了保證酸湯牛腩的鮮美，建議在選擇西紅柿和牛腩上面要選擇新鮮一點的，同時還要把握好火候，大家也可以根據個人的口味適當的加一些自己喜歡的佐料，這樣子就不用每次只有下館子的時候才能吃到酸湯牛腩了。