烏雞香菇湯的做法是什麼？

湯是一種常見菜系，它所具有的特點就是滋補性好，而且容易吸收，對人體的好處還是很多的，如果採用的食材再具有豐富的營養價值，整道菜就更加令人喜愛了，那麼烏雞香菇湯的做法是什麼？可以說烏雞本身就是一種具有滋補性的食物，用香菇做湯自然是再好不過了。

香菇烏雞湯是一道美味的養生湯。烏雞非常的名貴，它含有大量的蛋白質和多種微量元素，營養價值遠遠高於普通雞種。剛燉好的香菇烏雞湯湯色鮮美，香氣撲鼻，讓人僅僅看著就覺得賞心悅目。使用香菇、烏雞、紅棗、枸杞一起煲湯喝，不但能清肝明目，還能補血養顏，讓你越喝越健康，越變越漂亮！女性朋友宜經常食用。

主料：烏骨雞1只，鮮香蘑25克，幹香蘑50克

輔料：棗(幹)6個，枸杞子1小把

調料： 食鹽(少許)、水(適量)、姜4片

做法：

1.烏雞清洗乾淨，切掉雞頭和雞PP，還有PP處較厚的油脂也去掉，幹香菇用溫水泡發洗淨，紅棗和枸杞洗淨，姜切四片

2.砂鍋中注入足量的清水，冷水放入整雞，大火煮滾後撇去浮沫

3.將切好的薑片放入

4.加入泡好的香菇

5.泡過的紅棗和枸杞也一起加入

6.加蓋大火煮開後用小火燉

7.新鮮的香菇洗淨後用小刀切出花紋

8.待雞湯燉約1個小時後將鮮香菇也加入一起小火繼續燉

9.烏雞湯小火燉2小時就好，出鍋前調入少許鹽調味即可

烹飪技巧：

1、煲湯的水要一次加足，不要中途再新增。

2、煲湯還是用砂鍋煲最好喝，小火慢慢燉，不要心急。

3、鮮香菇可以不加，我是想讓雞湯更漂亮才加了切出花紋的香菇。

4、如果擔心雞湯太油，可以將浮在上面的油撇去再喝。

上文中對烏雞香菇湯的做法是什麼給出了明確的介紹，希望對大家有所幫助，想讓自己成為大廚嗎，其實並不是那麼困難的事情，正所謂熟能生巧，做的多了自然就能把握其中的方法和技巧了，也能做出令自己滿意的美食來。