烏雞木耳湯的做法是什麼？

烏雞又稱竹絲雞，是家雞的一種種類，是中國著名的藥用珍禽。烏雞體內含有大量的營養物質，比如說含有極其豐富的黑色素、蛋白質和維生素等等，而且脂肪量和膽固醇很低，不容易引起人的肥胖和高膽固醇，是一種特別好的營養補品。下面我們一起來看一下烏雞木耳湯的做法。

烏雞，黑木耳、紅棗，姜1、烏雞洗淨廢飛水，薑切片，水發黑木耳切片、

2、所有材料入熱水瓦罐褒2小時以上。

3、最後半小時放鹽調味。將烏骨雞剖淨，去內臟，洗淨斬塊;黑木耳、金針菜用清水浸軟洗淨，與烏骨雞一齊放入燉盅內，加清水適量，文火隔水燉3小時，木耳金針燉烏雞湯即成。竹絲雞(Silkyfowl)，又稱絲羽烏骨雞、武山雞、烏骨雞、烏雞，家雞其中一種，是中國最著名的藥用珍禽之一，亦有人飼養作觀賞用途。它的發源地在中國江西泰和武山北巖汪陂村，故又名武山雞。

人稱竹絲雞為“十全”：“紫冠、綠耳、白絲毛、藍纓子、鬍子、五爪、毛腳、烏皮、烏骨、烏肉”。

黑木耳是一種味道鮮美、營養豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質含量和肉類相當，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素B2是蔬菜的10倍以上，黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素，被稱之為"素中之葷"。

以上就是烏雞木耳湯的做法。人們在選擇烏雞的時候要注意母雞的雞冠是小的，顏色特別黑，公雞的雞冠是特別大的，顏色有的紫紅也有的大紅，烏雞也有白烏雞和黑烏雞，據有非常高的營養價值，女性喝了可以美容養顏，延年益壽，而木耳也是一種極好的食物。