泥鰍雞蛋湯的做法

泥鰍的味道非常的好，軟軟糯糯的味道，而且呢，泥鰍的身上骨頭較少吃，起來也是特別方便，在日常的生活當中，很多的朋友都非常的喜歡吃泥鰍，一條都有美容養顏，也有著不錯的功效，那麼，接下來的文章我們瞭解一下，泥鰍雞蛋湯的做法。

食材明細

泥鰍500克

雞蛋100克

豬油(煉製)100克料酒50克

大蔥15克姜15克

雞油15克鹽10克

味精2克胡椒粉2克

鰍魚附蛋湯的做法詳細步驟

1. 鰍魚用清水活養一天，使泥腥味從口裡吐出，再用清水洗一遍，瀝乾水分；

2. 蔥白切開，餘下蔥和姜拍破；

3. 將豬油燒至六成熱，下入拍破的蔥、姜煸鍋；

4. 再下入鰍魚並立即蓋上蓋，以免鰍魚蹦出鍋外，鰍魚下鍋受熱即死；

5. 然後揭開蓋，烹入料酒，加入適量的水，煮沸後移用小火燉爛；

6. 將雞蛋開啟，裝入碗內攪散；

7. 食用時，將燉好的鰍魚去掉蔥、姜，倒入鍋內；

8. 加入精鹽和味精煮沸，調好味，撇去浮沫；

9. 再將雞蛋用漏勺流入鍋內，即熟；

10. 將鰍魚蛋湯裝入湯盤內，撒上胡椒粉、蔥花和雞油即成。

鰍魚附蛋湯的做法小貼士

健康提示：

1. 鰍魚，又稱泥鰍；

2. 鰍魚味甘，性平，入脾，肺經，具有補中氣，祛溼邪之功效；

3. 鰍魚附蛋湯以鰍魚、雞蛋為主料，共具調中益氣，壯陽補虛之作用；

4. 適用於脾胃虛弱之消化不良、食慾不振或陽痿、早洩等症。

文章當中我們瞭解到了泥鰍雞蛋湯的做法，方法非常的簡單，在生活當中加入少量的配料，就可以做出好吃美味的雞蛋湯，還不快來嘗試一下，簡單而去的美味。