火鍋三鮮湯的做法大全

火鍋很多人都聽說過，但是很多地方的人因為火鍋很辣，所以無法享受這麼美味的佳餚，吃這個火鍋的時候也有不辣的做法，這樣的做法滿足了很多人吃不了辣味的要求，吃火鍋也是一種享受，如果用做火鍋三鮮湯的話，那麼人們吃起來會覺得營養更加的豐富，那麼這個火鍋三鮮湯的做法到底有哪些呢？

做法一

所謂老八樣，就是八樣主菜和一個有八樣冷菜組成的拼盆。一般八樣主菜是：八寶飯、蛋卷、扣三絲、扣甜肉、白斬雞、鹹肉片、紅燒魚和火鍋火鍋三鮮湯;一個冷拼盆裡，一般會裝上豬肝、豬肚、油爆花生、肉鬆、皮蛋、油爆河蝦和雞肉鴨塊什麼的。

所需食材：

水發肉皮 、走油肉(我們也叫甜肉)、冬筍、基圍蝦、燜蛋、肚條、香菇、火腿、炸肉丸、魷魚、捲心菜、雞湯

具體做法：

1、2、先燉一鍋雞湯，雞燒好後拿出來做白斬雞，略去雞油留高湯備用;

3、另取鍋燒熱水，將冬筍焯水備用，為了去除冬筍麻舌的口感;

4、肉糜放少許薑末、鹽調味後搓成小肉丸，開油鍋煎製成油炸小肉丸備用;

5、6、把所有食材都準備好，燜蛋和走油肉需要提前做好，切塊備用;

7、8、將食材按先生鮮後熟食的順序，放入雞湯內燒煮;

9、燉煮至食材熟透即可放鹽調味出鍋，放上蔥花即可上桌，老家是不擺盤的，拍照為了美觀就依次排開，

一定是用這樣的大海碗才夠老家的感覺。

做法二

菜系及功效：美味粥湯

火鍋火鍋三鮮湯的製作食材：

水發魷魚50克，蝦仁50克，黃瓜50克，西紅柿2片，清湯500克，料酒10克，鹽少許，味精少許，雞蛋清少許，水澱粉10克。

火鍋火鍋三鮮湯的做法詳細步驟

①魷魚洗淨後，切花;蝦仁洗淨，去腸泥，控幹水分，放入少許鹽、蛋清、5克料酒、水澱粉拌勻上漿;黃瓜洗淨，切片。

②把上漿後的蝦仁、魷魚、黃瓜片分別放入沸水中焯熟，撈出放入湯碗中，放入西紅柿備用。

③鍋中倒入清湯，放入料酒、剩餘的鹽，燒沸後放入味精，澆在湯碗內即成。

Tips：

火鍋火鍋三鮮湯還可用瘦肉、香菇、青菜等材料製作。

做法三

火鍋底料火鍋火鍋三鮮湯的做法：

1)將蝦仁放入碗內，加鹽、水澱粉，攪拌均勻，備用。

2)將海蔘從中順剖一刀，再片成木碴片。

3)將鮮蘑用開水焯透，撈出，用涼水泡上;颳去根上泥沙，洗淨成3釐米長段。

4)將黃瓜切成木碴片。

5)坐開水勺，將蝦仁手捻下勺，防止粘連見開撈出。

6)另坐開水勺，下海蔘、鮮蘑，見大開控出。

7)坐淨勺，加高湯，下蝦仁、海蔘、鮮蘑、黃瓜片，放味精、鹽、薑汁、醬油、燒開，撇浮沫，裝湯碗即成。

火鍋火鍋三鮮湯特點：湯味鮮香，富有營養。

以上的各種這個火鍋三鮮湯的做法都是相當簡單的，而做這個火鍋三鮮湯的時候裡面的菜可以放入蘑菇，還可以放入番茄，這些營養特別的豐富，三鮮湯還要有豬肝，這樣才叫三鮮湯，這樣的吃法在重慶都會稱為鴛鴦鍋，這個鴛鴦鍋也是火鍋的一種，想吃辣的就吃辣的，不想吃辣的就是這個鴛鴦鍋，是一種美食享受。