酸湯羊肉的做法有哪些
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羊肉在冬天的時候不僅僅可以去除身體的嚴寒,而且多吃一些羊肉可以增加體內的熱度,那麼這個時候我們來介紹一道酸湯羊肉的做法,不僅僅是滿足了,大家的腸胃而且對於去除身體的嚴寒有著非常好的作用。
材料
蘑菇、香茅、香菜、生薑、青檸檬、朝天椒、東陰功調料包、蝦、魚丸、魷魚圈、椰奶、魚露。
做法
1、蘑菇、香茅、朝天椒適量切片,生薑剁碎備用;
2、蝦剪去蝦鬚和蝦蝦槍挑出背部泥腸,魚丸和魷魚圈處理好備用;
3、鍋里加少許橄欖油放入蘑菇、香茅、朝天椒、生薑翻炒片刻,倒入適量東陰功調料炒香;
4、放入蝦、魚丸、魷魚圈,加入適量清水和椰奶,拌勻煮至蝦變紅彎曲;
5、加入少許魚露調味;
6、起鍋前加入香菜、擠適量青檸檬汁即可
豬肉絲100克、鮮香菇5個、冬筍(杏鮑菇)1個、豆腐1盒、香菜1小把、雞蛋1個、蔥末少許、澱粉2大勺。
調料:鹽3克、醬油1勺、雞精1/4勺、胡椒粉1勺、米醋2勺、香油1勺、高湯(或清水)750克
做法
1 將香菇、冬筍(這季節沒有冬筍我用杏鮑菇代替)、豆腐分別切絲,豆腐切絲後浸入清水裡;
2 然後把肉絲冷水下鍋,水開後至肉絲變白撈起,香菇絲、杏鮑菇絲分別入沸水鍋裡焯一下;
3 在鍋裡放入高湯(或清水)和肉絲,煮開後撇去浮沫;
4 接著下香菇絲、杏鮑菇絲和豆腐絲略滾;
5 調入鹽、醬油、雞精、胡椒粉調味,燒開後加入水澱粉勾芡;
6 轉小火將雞蛋液以線狀慢慢淋入鍋裡;
7 在碗中加入米醋、蔥末和香油,將湯徐徐倒入碗內,撒上香菜即可。
以上我們瞭解的酸湯羊肉的做法,不僅僅味道非常的美味,而且好事使用,對於剛剛學做飯初學者朋友們來說也是非常不錯的效果生活當中,大家快來一起嘗試製作。
標籤:
羊肉
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