紫菜湯的製作注意什麼？

一道菜好與壞的評判標準並不主要在於它的色香味，還有一部分要看它菜色搭配和營養價值。紫菜是一種美味可口並且營養價值很高的水生蔬菜，它的食用方式有很多，主菜配菜都能展現它的價值。對於紫菜的製作方法，最多的就是做成清淡爽口的紫菜湯，其實，紫菜湯的做法也有很多種，而且製作方法也都很簡單。

紫菜還可以入藥，製成中藥，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。紫菜因為能夠進行光合作用而常被人誤認為是植物;但生物學家普遍認為它不是真正的植物，因為它沒有真正的管道組織(木質部和韌皮部)，與水草(seagrass)不同。另外，有幾種氰細菌與海苔有關。大型海苔多生長在寒冷地帶。人工栽培種類有條斑紫菜和壇紫菜。

紫菜湯補碘又補鈣。紫菜的碘含量非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍！此外，紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富，它們都是造血所必需的營養素。蝦皮含鈣豐富，兩者配伍相得益彰，對缺鐵性貧血、骨質疏鬆症有一定效果。

此湯含有極豐富的礦物質，每百克含鈣343 毫克，磷457 毫克，鐵33.2 毫克，碘1.8 毫克，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。適用於甲狀腺腫、水腫、支氣管炎、咳嗽、腳氣、四肢俘腫、高血壓等病症。健康人食用能增強智力，精力充沛，養顏明目，烏髮。

將幹紫菜泡發，用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸，放入紫菜燒一會，加入精鹽、味精、蔥花調好，淋入麻油，出鍋即成。

炎炎夏日，每天都是一種口味的紫菜湯，多麼令人厭煩。如果能夠同樣是紫菜，卻做出來各種味道的紫菜湯，每天都有不一樣的享受是多麼的美妙。學會了多種紫菜湯的製作方法，再也不用擔心做菜手法單一了。