​燉母雞湯的具體做法

母雞是我們最為常見的家禽了，母雞不但可以用來食用而且含有非常豐富的營養，經常吃母雞可以起到提高人體免疫力和抗病能力的作用，母雞的做法有很多種，我們不但可以採用母雞來炒菜而且也可以採用母雞來煮湯，下文我們給大家介紹一下燉母雞湯的做法，希望能給大家帶來一定的啟發。

1.先將老母雞去除內臟，清洗乾淨

2.接著在雞皮上放入一勺鹽

3.用鹽將雞皮全部抹一遍，注意不要抹到雞肉上；不沖洗，直接放入冰箱20分鐘後再取出衝淨，這樣燉出來的老母雞雞皮會脆嫩

4.將整雞放入燉盅，加入黨參和紅棗(也可加入自己喜好的食材)，放入1000毫升的水

5.隔水蒸制兩小時後，加鹽調味即可

經過了長期的煲湯過程，雞湯裡含有從雞油、雞皮、肉與骨中溶解出來的水溶性小分子物質，除此之外就是油和熱量，嘌呤的含量也很大，客觀上來說並不適合每個人。

1、心血管病人和痛風病人，不宜常喝雞湯。

2、雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。

3、膽道疾病：膽囊炎和膽結石症經常發作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。

4、腎功能不全：雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症的患者，由於患者的腎對蛋白質分解產物不能及時處理，喝多了雞湯就會引起高氮質血癥，加重病情。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是母雞，我們知道母雞含有豐富的蛋白質和多種我們人體需要的微量元素，經常吃母雞有利於我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了燉母雞湯的具體做法。