美味湯的做法有哪些

廣東人是最愛煲湯的，可以說沒有湯的話就是吃不下米飯的了，所以在廣東人眼裡，煲湯是非常重要的，所以關於湯的種類是非常多的，美味湯也是不少的，這是因為湯品在我國餐飲發展歷程中是非常長遠的。我們現在來看一下一些美味湯的做法。

蘿蔔蟶子湯

0材料：

用料蟶子500克，蘿蔔150克，料酒、精鹽、味精、鮮湯、蔥、生薑、蒜瓣、胡椒粉、熟豬油各適量。

做法：

1、蟶子洗淨，放淡鹽水中泡約2小時，下入沸水鍋中略燙一下撈出，取肉。

2、蘿蔔削皮，切成細絲，下入沸水鍋中略燙，去苦澀味，撈出，瀝淨水分。蔥洗淨切段，生薑洗淨切片，蒜瓣切末。

3、鍋內放熟豬油燒熱，下蔥段、薑片煸鍋，倒入鮮湯，加入料酒、精鹽燒沸，放入蟶子肉、蘿蔔絲、味精再燒沸，揀去蔥、姜，撒蒜末、胡椒粉即此湯有利水減肥的功效。

牛筋牛蒡湯

0牛蒡可謂抗癌聖品，它經過人體消化吸收，可以形成多種營養物質，其中的“多量葉酸”就是能夠起到防止細胞不良變化作用的成分。牛蒡還可以促進體內細胞繁殖，強化白血球，使T細胞成倍增長，提升抵抗力。同時，牛蒡還具有超強的清除血液垃圾的作用，可以防止老化，具有美容的功效。

材料：

牛筋肉 400g，牛蒡 100g，白蘿蔔 1根(約300g)，白豆腐 1塊(200g)，枸杞 1湯匙(15g)，生薑 1塊(10g)，水 1500ml，鹽 2茶匙(10g)

做法：

牛筋肉洗淨，切成3cm見方的小塊，白蘿蔔去皮切滾刀塊，生薑切片備用，牛蒡去皮，切成斜段放入水中儲存備用，豆腐切成1cm厚的片。

牛筋肉放入鍋中，加入適量清水(沒過肉2指寬)，開火燒至水開，然後把牛筋肉撈出，徹底清洗，去除血沫。

把牛筋肉、白蘿蔔、牛蒡、生薑放入鍋中，加入1500ml清水，大火煮開，然後轉成中火煮90分鐘至白蘿蔔變得透明，用筷子可以輕鬆刺入。

加入豆腐、枸杞和鹽，再次把湯燒開，然後蓋蓋燜2分鐘即可。

小訣竅：

牛蒡去皮後很容易氧化變黑，雖然不影響口感，卻令菜餚外觀大打折扣。把去皮的牛蒡放入鹽水中可以保持牛蒡的自然顏色，不會變黑。

牛筋肉就是我們常說的牛鍵子，是牛腿上脂肪較少、筋較多的一塊肉，用牛筋肉做湯可以不必擔心脂肪過多而導致發胖。

霸王花豬肚湯

0材料：

主料：霸王花1兩(約40克)，豬肚1個，輔料：南北杏仁共2湯匙，調料：陳皮1/6個，蜜棗4粒，鹽

做法：

(1)霸王花用清水浸軟，颳去囊洗淨;陳皮用清水浸軟，颳去囊洗淨。

(2)豬肚用清水洗至無異味，放下沸水中煮10分鐘，取出洗淨，瀝乾水後用白鑊(即鍋中無油)將兩面煎片刻，取出再洗一洗。

(3)適量水煮滾，放下霸王花、豬肚、果皮、蜜棗、南北杏大火煮滾，再轉慢火煮3小時，下鹽調味。

【備註說明】

(1)霸王花可在中藥店購買

(2)把豬肚放在白鑊(即鍋中無油)內煎一煎，可以去清水分，清除豬肚的異味。

上面就是為大家介紹了一些美味湯的具體做法，我們平時在忙碌上班的時候，有空的時候可以熬點湯滋補一下自己的身體，偶爾給我們的身體增加營養。