酸湯豬腳火鍋的做法介紹

其實對於酸湯豬腳火鍋這道菜餚相信很多的人都是吃過的，因為現在很多人都步入到了小康的生活之中的，但是卻很多人都不會去做的，所以只能去外面買的吃，下面我們就一起來了解一下酸湯豬腳火鍋的做法。

主要做法：

主料

豬蹄3斤

輔料

貴州紅酸湯木姜籽油

大白菜豆腐

金針菇腐竹

白腐乳辣椒

大蒜小蔥

香菜花生碎

做法步驟

1. 將豬蹄洗淨、焯水、燉爛後備用（燉豬蹄時可放幾片姜、酒除腥味）

2. 淘寶買的貴州紅酸湯、木姜籽油（木姜籽油是這道菜的點睛之筆）！將炒鍋倒入油，待油燒熱即可將紅酸湯倒入鍋中爆炒（紅酸湯可稍微多點，湯底味道更濃）

3. 將紅酸湯在熱油中翻炒片刻，即可將燉爛的豬蹄連湯一起倒入鍋中，燒開，滴入木姜籽油，即可上桌（當火鍋吃）

4. 【蘸料】辣椒圈、蒜末、蔥末、花生碎、白腐乳、木姜籽油

5. 再將鍋裡的紅酸湯舀兩勺到蘸料碗裡，調勻即可蘸豬腳吃了！

6. 還可以在紅酸湯豬腳火鍋裡面加入自己喜愛的蔬菜：大白菜、豆腐、金針菇…

小貼士

做酸湯豬腳前，要把豬腳焯水，再用清水燉軟（燉豬腳可加幾片生薑、酒）由於紅酸湯湯底味道足夠，此菜製作過程中基本上不用加鹽

以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下酸湯豬腳火鍋的做法，相信大家已經有了一個比較初步的認識了，其實自己在家中休息的時候就可以學著製作的，這樣的話會比外面買的要乾淨的多。