豬腳黑豆湯的做法

相信很多朋友在生活中都是比較喜歡吃豬蹄這種食物的吧，主要是因為豬蹄可以用來製作紅燒豬蹄跟豬腳黑豆湯，所以我們建議大家在生活中應該要對於豬腳黑豆湯的做法有一定的瞭解。對於豬腳黑豆湯這種食物的製作，我們只需要在生活中準備好豬腳跟黑豆就可以放進高壓鍋裡面慢燉了。

黑豆：

1.黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效。

2.黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

3.黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。

製作原料：豬蹄兩隻、黑豆150克、薑片適量，調料：鹽2匙。

製作方法：

1：黑豆洗淨後泡2-3個小時。

2：豬蹄洗淨跺成小塊。

3：鍋中冷水放入豬蹄和生薑大火煮開，將豬蹄焯水，洗去血沫撈出。

4：再次將豬蹄、薑片一起放入適量清水的鍋中;黑豆和泡黑豆的水也倒入鍋中。

5：大火燒開後，用小火煲約2小時，然後加入適量鹽即可。

小貼士摺疊1、煲湯時，將肉類提前焯水不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過於肥膩。

2、黑豆有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛、黑髮之功效，經常食用對身體大有好處。

豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

從醫學的角度來看，豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約佔蛋白質的三分之一。

文章詳細的為我們介紹了豬腳黑豆湯的製作方法，希望你們在生活中可以好好的學習一下。對於黑豆豬腳湯這種食物，我們在生活中適當的食用一些有助於我們補充一些身體所需的蛋白質跟微量元素，而且黑豆的藥用價值也是比較高的。