蝦仁湯年糕的做法

大家都知道在製作年糕的時候裡面還可以加些什麼嗎？很多人在製作這個年糕的時候裡面用的是蝦仁，在製作年糕裡面放入蝦仁的話，那麼這樣的製作方法是可以改善人們口味的，吃蝦仁年糕湯裡面還可以題加入其他的食材，比如說黃瓜之類的食物，也可以加入胡蘿蔔，裡面甚至可以加入一些綠色的蔬菜，那麼蝦仁湯年糕的做法有哪些呢？

做法一

年糕450克，上漿蝦仁100克，熟冬筍50克，青豆10克，精鹽3克，味精1克，料酒10克，溼澱粉15克，熟雞油15克，熟豬油200克，肉湯適量。

小吃特色

年糕軟糯滑潤，蝦仁鮮嫩，湯鮮味濃。

製作方法

1.將年糕切成0.6釐米厚的斜刀片。冬筍切成丁。

2.炒鍋用旺火燒熱，加入肉湯燒沸，放入年糕片，再放入精鹽，燒至年糕軟糯時，加入味精，淋上雞油即可。

3.炒鍋燒熱，加熟豬油滑鍋後，放入熟豬油，待油溫升至四成熱時，加入已上漿的蝦仁，快速用鐵勺推散，出鍋瀝油。蝦仁、青豆、冬筍丁一起下鍋翻炒幾下，加料灑、精鹽和少量肉湯燒沸，放入味精，用溼澱粉勾芡，出鍋後澆在年糕上即成。

做法二

蝦仁湯年糕的製作材料：

年糕450克，上漿蝦仁100克，熟冬筍50克，青豆10克，精鹽3克，味精1克，料酒10克，溼澱粉15克，熟雞油15克，熟豬油200克，肉湯適量。

蝦仁湯年糕的特色：年糕軟糯滑潤，蝦仁鮮嫩，湯鮮味濃。

教您蝦仁湯年糕怎麼做，如何做蝦仁湯年糕

1.將年糕切成0.6釐米厚的斜刀片。冬筍切成丁。

2.炒鍋用旺火燒熱，加入肉湯燒沸，放入年糕片，再放入精鹽，燒至年糕軟糯時，加入味精，淋上雞油即可。

3.炒鍋燒熱，加熟豬油滑鍋後，放入熟豬油，待油溫升至四成熱時，加入已上漿的蝦仁，快速用鐵勺推散，出鍋瀝油。蝦仁、青豆、冬筍丁一起下鍋翻炒幾下，加料灑、精鹽和少量肉湯燒沸，放入味精，用溼澱粉勾芡，出鍋後澆在年糕上即成。

蝦仁湯年糕的製作要領：

1.年糕片要切勻;

2.蝦仁要加蛋清、澱粉朝一個方向攪於上漿;

3.炒蝦仁時油溫不宜太高。

自己在做美食的時候如果選擇這些做法來完成的話，那麼要不了多久就可以製作出來這個蝦仁湯年糕，年糕是以前在過年的時候才能夠吃到，但是現在生活富裕了，隨時都可以買到這個年糕，製作年糕的時候如果裡面在放點蝦仁，這樣熬湯食用的話才會獲得更好的養生效果，也能夠滋補身體。