家常煲湯大全及做法

飯桌上少不了湯這一道菜譜，尤其是天氣悶熱的時候，大家都沒有什麼胃口，只是想吃點清淡的東西，這樣子也有利於開胃，只有煲湯是最合適的了。怎麼樣才能夠做的好吃又有營養呢？接下來一起隨小編去學習一下各種煲湯的做法，希望能夠幫助到大家。

一、栗子老鴨湯的做法

用鴨煲湯有利水消腫，吃後陰虛不見燥，陽虛不見冷的功效。栗子養胃健脾，補腎強筋，活血止血。主治反胃不食，洩瀉痢疾，吐血，，便血，筋傷骨折瘀腫、疼痛等病症。

食材：半隻鴨、栗子去皮20顆、紅棗6顆、枸杞若干、杏鮑菇兩隻、木耳6朵。

製作程式：

1、鴨子去絨毛切成小塊，過沸水，撈出；去油、去血水。

2、湯鍋內加入栗子、枸杞、紅棗、蔥段、薑片、胡椒粒和鴨肉，倒入白開水沒過食材。

3、小火煲制2個小時，出鍋後用鹽調味即可。

4、即將出鍋約20分鐘的時候可以根據個人的喜好加入木耳、杏鮑菇、粉條。

小貼士：1、鴨肉過沸水時可以多煮一會，可以將肥厚的鴨油過掉。2、加開水的時候可以多加一點，煲煮時間久有一定的水分蒸發掉了。

二、竹蔗紅羅卜豬骨湯的做法

竹蔗性平、微寒，味甘，入胃、肺經。含豐富的蔗糖、果糖、葡萄糖、蘋果酸和檸檬酸以及多種維生素，是價格便宜而營養成分多的果蔬。中醫還認為它有清熱除煩、生津潤燥、益氣化痰、和中下氣、利咽喉、利小便、解毒之功效。宜秋日時作煲湯之材料。

食材：竹蔗250克紅蘿蔔500克豬骨500克陳皮、精鹽各少許。

製作方法：

1、將竹蔗洗淨，去皮切小段，另將紅羅卜、豬骨和陳皮分別洗淨，紅羅卜去皮。

2、在瓦煲內加入適量清水，先用武火燒至水滾，然後放上以上材料，改用文火煲2小時，調味即可吃用。

三、薯仔排骨湯的做法

排骨：豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

土豆：首先，吃土豆你不必擔心脂肪過剩，因為它只含有0.1%的脂肪；是所有充飢食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多餘脂肪漸漸代謝掉。

西紅柿：西紅柿含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。

食材：新鮮肉排十兩(約四百克)，薯仔四個，蕃茄兩個，鹽一茶匙，清水十二碗。

製作方法：

(1)排骨原塊洗淨，薯仔去皮洗淨;蕃茄去皮，每個切開四份；

(2)用直身瓦煲燒滾清水，下排骨，薯仔，旺火燒滾，改文火煲約兩個小時，加蕃茄滾幾滾即成。

小貼士：(1)把蕃茄放在沸水中略燙過，再放在冷水中浸片刻，便很容易剝皮(2)薯仔洗淨，放沸水中略煮片刻，再取出用冷水衝過也易剝皮。

以上就是家常煲湯大全及做法的詳細的介紹的內容，如果大家還有什麼不明白的地方，可隨時諮詢小編，小編會及時給大家解答的。不會煲湯的朋友們可按照上面的步驟一步一步去學，相信會有所收穫的。