家常煲湯食譜大全及做法是什麼？

我們日常生活中，常常都會喜歡在吃飯的時候增添一道煲湯，煲湯的湯是一種營養充足的食物，因為可以完全把食物中的營養成分，尤其是蛋白質，氨基酸等營養物質，因為營養成分到了煲湯的湯中，所以營養會更加的容易被吸收，那麼要怎麼做呢？讓小編介紹家常煲湯食譜大全及做法。

食材：魚頭，魚尾，豆腐，玉子菇，胡椒粉，油，鹽，醋，料酒

做法：

1、玉子菇清洗乾淨，撕成小塊;豆腐清水浸泡，切成小塊。

2、魚頭、魚尾清洗乾淨，瀝乾水分;姜蔥蒜切好。

3、鍋裡放油，燒熱，放入姜蔥蒜，爆炒出香味，放入魚頭和魚尾，煎黃。

4、鍋里加入足夠的開水，燒開之後，放入豆腐，適量的料酒，鹽，玉子菇，燉20分鐘。

5、最後加入適量的胡椒粉、醋，即可。

小提示：用魚做湯的時候，經過油煎，再倒入開水燉煮，這樣煮出來的湯才會呈現奶白色的，而且湯味濃厚。煎魚之前，還可以先用薑片在煎鍋內部擦拭一遍，這樣就可以減少油花四濺的問題，魚也不會粘鍋。

豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素D，兩者合吃，藉助魚體內維生素D作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，這道湯特別適合中年人，青少年食用。魚頭和豆腐的結合：魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚之效;豆腐的蛋白質和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用。將魚頭和豆腐燉成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人面板潤澤細膩。

食材明細：

主料： 雞腳

輔料： 冬菇

調料： 鹽 味精

製作步驟：

1. 將洗淨的雞腳放入沸水焯燙後撈出備用

2. 將冬菇放入水中浸泡，變軟後去蒂切半

3. 鍋中倒水，放入雞腳，大火煮沸後用中小火煲一個半小時，放入冬菇，煮半小時後加鹽和味精即可

【小貼士】

1.雞腳有豐富的膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，還有美容的功效

2.雞爪中富含銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響

3.冬菇含有豐富的蛋白質和多種人體必須的微量元素，能防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌的作用

以上就是我們在做飯的時候常見的煲湯的方法，主要是為大家介紹了魚頭湯以及冬菇雞爪湯，含有十分豐富的營養成分，並且對於青少年，幼兒，以及老人都是十分適合的兩種煲湯的做法，同時建議大家可以使用豬蹄，雞肉，鴨肉等，都是十分營養的煲湯食物。