金針菇羊肉片湯的做法有哪些

一開始看到這裡，可能很多人會驚訝於，啊，原來小小的看起來在生活裡這麼平凡常見的金針菇竟然有這麼多種數不勝數的做法，其實，要說的是，不僅僅是金針菇，其實在生活裡，每一種食物都有成千上萬的做法，所以，不管如何，我們先來看一下金針菇羊肉片湯的做法有哪些？

主料 羊肉兩斤金針菇半斤

方法/步驟

1.將羊肉和薑片一起下高壓鍋，煮開，撈出來切成小塊，金針菇去頭洗淨，芹菜洗淨切成芹菜珠，枸杞和紅棗洗淨待用。

2.把羊肉放入砂鍋，加水大火煮開，改小火，一次放入金針菇，枸杞和紅棗，這個時候可以適量加入冷水，繼續大火煮開，再改小火慢慢燉一個小時，加入鹽，雞精調味，最後撒上一把芹菜珠，再蓋上鍋蓋，就可以馬上關火，一道香氣逼人的金針菇羊肉湯就算大功告成了。

原料：菠菜250克、金針菇300克、冷凍羊肉卷250克、蔥花、薑絲各適量

配料：生抽2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、鹽1茶匙、香油少許

做法：

1、菠菜洗淨；金針菇剪掉根部不要，洗淨；鍋中燒開足量的水，先下金針菇，焯煮一分鐘，撈出沖涼；再下菠菜，焯煮2-3分鐘，撈出沖涼，擠掉水份，切掉根部，將菠菜切段。

2、鍋中重新燒開足量的水，水沸後轉微火，水面不沸，下入羊肉卷，快速燙涮一下，變色即撈出（儘量少量多次地燙，以免一次放入太多導致水溫下降，延長下鍋時間使肉質變老）。

3、另起鍋，倒入適量油，燒熱後下蔥花薑絲爆香，加生抽，和足量的水，燒開。

4、燒開後放入菠菜段，煮兩分鐘，調入鹽和胡椒粉。

5、下入金針菇煮一分鐘，最後倒入羊肉片，攪拌均勻即可關火。

6、出鍋前淋入少許香油。

金針菇羊肉片湯的做法有哪些？這道菜很重要的一個步驟就是要加入能夠去腥羶的調料，因為畢竟有很多人是因為羊肉的羶味所以才不敢吃羊肉的，我們為了把食物做的更美味，一定要用心地去做，這樣子的話，營養才會有人想吃啊。