烤魚一般用什麼魚

常見的烤魚主要有草魚，鯰魚，黑魚，他們的味道都很鮮美很誘人。

1、草魚：魚刺較多，但肉質鮮美，含有豐富的不飽和脂肪酸，豐富的硒元素，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

2、鯰魚：嘴上有四根鬍鬚，肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，做出來比較香，含有多種礦物質和微量元素，清洗鯰魚時，一定要將魚卵清除掉，因為鯰魚卵有毒，不能食用。

3、黑魚：肉質較緊，味道鮮美，骨刺少，含肉率高，而且營養豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。