雪菜是什麼菜

雪菜一般就是指雪裡紅，也是芥菜的變種。

雪裡紅也稱雪裡蕻，是十字花科，一年生草本植物，高可達150釐米，幼莖及葉具刺毛，有辣味；莖直立，基生葉片倒披針形或長圓狀倒披針形，不裂或稍有缺刻，有不整齊鋸齒或重鋸齒，上部及頂部莖生葉小，長圓形，全緣，皺縮。總狀花序頂生，花後延長；花黃色，萼片淡黃色，長圓狀橢圓形，直立開展；花瓣倒卵形，長角果線形，種子球形，紫褐色。3～5月開花，5～6月結果。

雪裡蕻菜對土壤要求不嚴格，以保水保肥溼潤的壤土為佳。整地時施入基肥，一般畦寬1.5米，溝寬30釐米，溝深30釐米，畦面平整、泥細，無雜草。畦做成後，在苗高15釐米左右，具有5～6片真葉時看天氣移栽，要求行距35釐米，株距30～35釐米，畝植4000～5000株左右。帶土移栽，減少傷苗，定植時不使根扭曲、懸空；栽後及時澆水，以利成活。