醬鴨要晒幾個太陽
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醬鴨要晒三個太陽左右,再在陰涼地方晾個四五天,大約一週時間便大功告成了。醬鴨皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味,具有香、辣、麻、酥、嫩的特點,而且肉質筋道、鮮嫩誘人。
醬鴨是中國江浙一帶的一種特色名吃,屬於浙菜系,其流行於浙江省,上海市與江蘇省蘇南地區;因其色澤黃黑而得名,其具有鮮、香、酥、嫩的特點,還具有清熱解毒、滋陰降火、止血痢和滋補之功效,但忌與兔肉、楊梅、核桃等同用。
五香醬鴨是一道色香味俱全的名餚,屬於江西菜。此菜色澤金紅,皮酥香,肉鮮爛,醬香濃厚,是佐酒佳餚。
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