鴨貨怎麼滷製

用料：鴨掌、鴨翅、鴨腿、花椒15克、冰糖60克、桂皮一塊、香葉4片、料酒70克、生抽40克、老抽40克、幹辣椒25克。

1、幹辣椒剪開，這樣更容易出味道。

2、把鴨貨洗乾淨後涼水下鍋焯水，焯出血水即可。

3、焯好的鴨貨直接放鍋裡，放70克料酒、40克生抽、40克老抽。

4、把所有的調料都放進去，再放一小勺鹽。

5、倒沒過鴨貨的熱水，蓋蓋小火悶煮，記得中途要經常翻一下讓鴨肉均勻入味。

6、湯汁變的粘稠即可開蓋收汁出鍋。