黎蒿炒臘肉的來歷

“藜蒿”是原生於江西鄱陽湖邊的一種水生植物，到了冬天很冷的季節才會上市。

《本草綱目》記載：藜蒿氣味甘甜無毒，主治五脹邪氣，風寒溼脾，補中益氣，長毛發，久食輕身，耳聰目明，防衰。

中醫認為其除食用之外還有清熱、利溼、殺蟲之功能。

以前南昌市區的藜蒿，都是漁民們從鄱陽湖採摘來的，大清早開船溯贛江而上，送到南昌市來的。買回家後把彎彎曲曲的藜蒿四周的枝葉都摘去，留下莖食用。

南昌人對藜蒿有一種特殊的偏愛，小時候一直聽大人們說藜蒿是“鄱陽湖的草，南昌人的寶”。